1.可以在汤圆油炸之前，先用牙签扎几个小孔，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。
3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。
扎孔、多油。炸汤圆想要不破不裂需要注意两个点，第一个点是在汤圆炸之前，先用细针在汤圆表面扎两到三个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；
第二个点是要下比较多的油，待油温九成热时转小火，将汤圆一个一个放入锅中，避免粘连，表皮炸至微黄即可捞出。
炸汤圆时为了避免汤圆破裂，可以采取以下措施：
将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。
可以先将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。
油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。
在油里放少许盐，注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。
下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂。
按照以上步骤操作，可以有效避免汤圆在油炸过程中破裂。