【西红柿鸡蛋打卤面】
【所需食材】
1、大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
2、面条—高筋面粉、鸡蛋、盐、水
【方法步骤】
（一）面条
1、按照2.5杯高筋面粉，1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。（这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！）
2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。
（二）西红柿炒蛋卤
1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。
2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。
3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。
准备好西红柿 鸡蛋 葱 姜 蒜 。热锅凉油，先炒鸡蛋。鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅热锅凉油先爆香葱姜蒜，倒入西红柿，待西红柿炒出汁水，倒入炒熟的鸡蛋。加入1勺十三香少许胡椒粉，少许白糖，适量食盐，翻炒均匀，出锅。需要注意炒鸡蛋前蛋液里加入少许水炒出来的鸡蛋嫩滑口感好，另外鸡蛋炒制的时间不能过长。西红柿开水烫3-5秒去皮，白糖提鲜，不能过多，起锅后洒些许葱花口感更好
鸡蛋西红柿卤
备料：鸡蛋 西红柿 葱 蒜 花椒 盐 老抽
做法：
1.西红柿切小颗粒，把鸡蛋打撒，加一小勺水会使鸡蛋更嫩，放着备用
2.锅热加油，把打散的鸡蛋倒进去炒，炒成小颗粒样盛出备用
3.锅里重新热油，油热下花椒炸香，放葱蒜，把西红柿放进去中火炒出汁加点水
4.把鸡蛋加进去，放盐，加一点点老抽，使颜色更好看，待翻滚盛出即可！
你好??朋友，疯狂的大锛子和你一起做美食！下面是西红柿??鸡蛋??卤的做法??
首先将鸡蛋搅均匀过油炸好备出，西红柿切块，热锅下油，放入西红柿和适量的水、盐、糖、生抽、老抽和鸡蛋，熬制5-8min，如此美味可口的西红柿鸡蛋卤就ok咯
鸡蛋打散，起锅烧油把鸡蛋炒熟盛出，再倒入西红柿爆出汁放入炒熟的鸡蛋出锅
材料
面条500g，西红柿400g，鸡蛋2个，盐少许，味精适量，老姜片10g
做法
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷
西红柿鸡蛋的做法比较简
1.锅热放油、葱花，放鸡蛋扁炒，待鸡蛋炒的差不多了，放切好的西红柿块
2.加盐、蚝油、加少许酱油，盛出备用
3.锅里放清水，水开煮面.夏天喜欢凉爽的可以把煮好的面放到凉白开里过凉
4.把过好凉白开的面沥干水放到碗里面，把炒好的西红柿鸡蛋澆到上面搅拌均匀就可以食用啦