用料
羊肉 500克
大葱 1根
干辣椒 6个
大蒜 5瓣
姜 3片
孜然粉 2茶匙
盐 半茶匙
生抽 3勺
料酒 5勺
白胡椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
香油 2茶匙
生粉 适量
食用油 适量
步骤 1
大葱洗好斜切备用,姜蒜洗过切末备用,干辣椒洗过切断备用。
步骤 2
羊肉切片,加孜然粉,胡椒粉,生抽,料酒,香油,生粉,姜蒜末拌匀腌渍一小时。如果羊肉比较肥,可以把肥肉切出来熬油,用来炒羊肉。
步骤 3
热锅下油,放干辣椒炒香,再放羊肉炒到断生,也就是不见血色,出锅备用。洗锅,再热锅下少许油,炒大葱,炒半分钟「反正不久」加盐炒匀,倒入刚才的羊肉回锅,炒到大葱变软,加料酒,鸡精炒匀出锅。
用料
羊肉300克?,
大葱一棵?,
姜适量?,
蒜适量?,
胡椒粉适量?,
料酒适量?,
盐适量?,
植物油适量?,
生抽适量?,
鸡蛋一个?,
做法
1/准备葱姜蒜,羊肉,红椒这些食材洗净备用。
2/羊肉切片。
3/葱切马耳状,红椒切斜块,蒜切片,姜切沫。
4/羊肉片装碗里到料酒,五香粉抓匀。
5/打鸡蛋抓匀。
6/腌制10分钟。
7/锅中倒油。
8/七成热倒羊肉片爆炒。
9/放姜蒜炒香。
10/接着放红椒翻炒。
11/接着放葱翻炒。
12/最后放盐,翻炒均匀,关火出锅。