制作步骤
1.准备一锅清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒和姜片，加入适量的料酒和老抽调味。
2.将水煮沸后，加入适量的盐。
3.放入毛豆荚，盖上锅盖，转小火煮15分钟。
4.关火后，让毛豆在汤汁中浸泡30分钟，以便充分吸收五香味。
5.再次开火，将毛豆和汤汁一起煮开，继续煮15分钟。
6.煮好后，将毛豆连同汤汁一起倒入容器中，浸泡2个小时，使味道更加浓郁。
7.浸泡完成后，捞出毛豆，沥干水分，即可食用。
五香馋嘴毛豆是一种将毛豆与五香粉等调料结合，制作出的美味小吃。以下是一种简单的五香馋嘴毛豆的做法：
材料：
- 毛豆：500克（新鲜或冷冻均可）
- 五香粉：1/2茶匙
- 八角：2-3个
- 香叶：2-3片
- 花椒：1茶匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙（可选，主要用于上色）
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 蒜瓣：3-4瓣（拍扁）
- 姜片：几片
- 辣椒：适量（可根据口味调整，可选）
- 植物油：适量
做法：
1. 准备材料：如果使用新鲜毛豆，需要将其清洗干净；如果使用冷冻毛豆，先解冻后清洗干净，沥干水分。
2. 烧水：在锅中加入足够的水，放入一些盐，大火烧开。
3. 焯水：将毛豆放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
4. 炒香料：在锅中加入适量的植物油，加热后放入八角、香叶、花椒、蒜瓣和姜片，炒出香味。
5. 加入毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽（可选）、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
7. 加水煮制：根据需要加入适量的水，水量可以没过毛豆，大火烧开后转小火煮制10-15分钟，让毛豆充分吸收调料的味道。
8. 收汁：待汤汁浓稠，毛豆入味后，可以开大火收汁，使毛豆表面略微焦香。
9. 出锅：再撒上一些辣椒段或辣椒粉（如果喜欢吃辣），翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 五香粉的用量可以根据个人口味调整。
- 如果喜欢口感更软一些的毛豆，可以适当延长煮制时间。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样一道五香馋嘴毛豆就完成了，既可以作为下酒菜，也可以作为休闲零食享用。