在我们的生活中大蒜是一种极其常见且多用于辅料的食物，很多人会去超市购买一些大蒜放到家里进行食用。这种大蒜经常被很多家庭当成菜肴辅料来食用，然而一些朋友看到大蒜的时候犯了难，不知道如何泡盐大蒜。那么我们应该怎样腌制小根蒜呢？接下来就由我来介绍一下泡盐大蒜的步骤吧。
第一步：
清洗买回来的大蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。
第二步：
把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。
第三步：
把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的大蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。
第四步：
将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，使得料汁淹没大蒜。最后再把之前准备的葱也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己泡出来的盐大蒜了。
将蒜头剪下来，留下约1厘米的长度，剪完后把蒜的外皮剥掉，留下两三层，把根去掉，蒜中倒入凉开水，浸泡一晚上，泡好后将蒜的顶部朝下，控干水分，5斤大蒜准备1800毫升醋，加入200克食盐、400克白糖煮开，开锅以后关火晾凉，将晾好的鲜蒜放入坛子中，糖醋水凉透后倒在里面，没过鲜蒜，密封保存30天即可。
步骤1
买回的新蒜把外面的皮去掉，仅留下一层或二层即可，然后用剪刀修剪两头，确保干净即可，新蒜一般去皮之后都非常干净，所以我没清洗，但新蒜外表有水分，我还是晾了一天，不能有一点水
步骤2
把准备好的红糖，白糖，盐到进醋里煮开，然后放在一边冷确
步骤3
把蒜放入罐子，再把凉好的糖醋倒进罐子里，静待半月后就可以吃了，腌制时间越久越入味
1.将大蒜头清洗沥干水分
2.用盐均匀涂抹在蒜头上腌制一夜后装入密封容器内
3.1个月后食用口感佳