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通常西葫芦饼中间是黏黏的、湿湿的，就是没有烙至熟透。

如果想减少此类情况发生，可以这样做：

1、碗中准备西湖丝、土豆丝、胡萝卜丝，加入两个鸡蛋、盐，适量的面粉搅拌均匀，如果太干可以加入少量的清水。

2、电饼铛或平底锅烧热，用汤勺装一勺面糊倒入锅内，摊成一个小圆饼，一个平底锅可以摊成3个。

3、待一面煎至定型成金黄色翻面，两面成金黄色即可。