姜油炒鸡所需的食材：
六个月左右的公鸡半只、生姜2大块、青辣椒2个、大葱1根、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、干辣椒4-5个、花椒十几粒。
姜油炒鸡的做法步骤：
1.把新鲜的小公鸡清洗干净，然后剁成小块放入清水中，放入少许盐浸泡半个小时；
2.把生姜切成片、大葱切成段、大蒜拍碎、青尖椒切成块，然后分别装盘；
3.锅中放一勺油烧热，把姜片放入锅中，用中小火把姜片炒至焦黄后把捞出来备用；
4.倒入鸡块，用中火翻炒，鸡肉炒至表面开始变得焦黄，放入大蒜、大葱、花椒、白芷、豆瓣酱、黄豆酱，大火翻炒；
5.调料炒出香味，放入一炒勺黄酒，同时放入少许白糖、蚝油，倒入适量的开水没过鸡肉，大火煮5分钟，盖盖小火焖煮15分钟；
6.鸡肉焖煮15分钟，放入生抽、老抽、尖椒、炸香的生姜片，开大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。
姜油炒鸡的做法，你学会了吗？
做炒鸡块的方法如下：
材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉（500克）
- 红椒（1个）
- 青椒（1个）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 淀粉（适量）
- 油（适量）
步骤：
1.将鸡肉切成小块，放入碗中加入料酒、盐、生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2.红椒和青椒洗净去籽切成小块备用。
3.锅中倒入适量油，加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
4.加入姜末和蒜末炒香。
5.加入切好的红椒和青椒一起翻炒。
6.加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
注意事项：
1. 鸡肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 加入蔬菜的时间不要过早，否则会影响炒出的口感。
3. 翻炒的时间不要过长，以免鸡肉变老。
4. 炒鸡块可以根据个人口味适量增减蔬菜和调味料。
生炒鸡块
微辣，咸鲜，肉质紧实中透着滑嫩。
原料：鸡、螺丝椒、小米椒、玉米油、姜葱、麻椒、辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、啤酒。
做法步骤：
第1步、土鸡半只请卖家剁小块，洗净血水，控干水份备用。
第2步、螺丝椒，小米椒。
第3步、锅里适量油烧热，放入姜葱，麻椒，辣椒，冰糖。
第4步、倒入鸡块。
第5步、大火翻炒，将鸡块的油脂水份炒出。
第6步、大约炒个三四分钟。
第7步、适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味儿。
第8步、翻炒均匀。
第9步、倒入适量啤酒。
第10步、小火炖15分钟。
第11步、汤汁收的差不多了。
第12步、放入青红椒。
第13步、翻炒几下关火。
可以在家里简单制作炒鸡块！1. 鸡肉切成块状，用一小勺盐和料酒腌制10分钟；2. 取一份淀粉和一份面粉，加水调至糊状；3. 沾一遍所有的鸡块，做到每一个都沾满了糊；4. 长时间休息让鸡肉有时间吸收淀粉面粉混合物；5. 加热油锅，放入鸡块，用中火翻炒；6. 当鸡块有八成熟时，放入适量的盐和鸡精，翻炒数秒，加上烤芝士或香菜即可，很可口。
炒鸡块的原料和制作方法可以自由调整，可以添加不同的调味料和蔬菜，以制作出多种口味让人口感更加的美味。