步骤1
食材:鱿鱼干?3只、青椒?2个、蒜五瓣、蒜苗?适量、姜片?几片、豆豉?适量、油?适量、生抽?15ml、胡椒粉?适量、糖?10克、料酒?10ml
新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。
步骤2
将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西。
步骤3
切成略粗的条状。
步骤4
锅内放适量的食用油
步骤5
油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。
步骤6
放入切好的鱿鱼丝
步骤7
将鱿鱼丝炒至变色
步骤8
加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。
步骤9
加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。
步骤10
超级下饭
步骤/方式1
食材清单
鱿鱼干丝 500克 、 韭菜 300克 、 猪肉 200克 、 辣椒 6个 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 酱油 2勺 、 鸡精 1勺 、 淀粉 2勺
备好食材
步骤/方式2
姜蒜辣椒切好。
步骤/方式3
猪肉切丝加入淀粉料酒拌匀。
步骤/方式4
韭菜切节。
步骤/方式5
锅里放油炒姜蒜肉丝。
步骤/方式6
加入鱿鱼干丝炒。
步骤/方式7
加酱油，韭菜，辣椒炒两下，加鸡精出锅。
步骤/方式8
成品图
步骤/方式1
准备食材。干鱿鱼比较咸，用开水浸泡后，再用多清洗几遍，然后切片。
步骤/方式2
在锅中倒入50ml左右清油，油热后，倒入土豆，炸至金黄色。
步骤/方式3
捞出土豆后，加入豆瓣和小碟子中的调料，炒香。
步骤/方式4
倒入准备好的鱿鱼，加1勺料酒，大火炒6分钟。
步骤/方式5
倒入土豆、洋葱再炒2-3分钟，再加入勾好的芡汁，30秒后加入鸡精和糖，翻炒几下，关火起锅。装盘上桌
步骤1
将配料备好。芹菜处理好焯水40秒捞出备用。洋葱，青，红椒切丝，姜，蒜，小米椒，干辣椒，花椒，所有佐料备好。
步骤2
鱿鱼干泡开，把内脏去掉冲洗干净，用刀把鱿鱼外面带黑色的皮刮去。处理好后冲洗干净。
步骤3
锅里添加适量的水烧沸，把鱿鱼放入炒水约3—5分钟。
步骤4
鱿鱼稍放凉切成丝备用。
步骤5
锅里添加适量的油烧至6层热，放入大蒜，姜，煸炒出香味。
步骤6
依次放入干辣椒，花椒，小米椒，一起煸炒一会儿。
步骤7
这些煸炒好的佐料推到锅的一边，放一勺豆瓣酱炒出红油，下入鱿鱼丝，料酒，生抽，翻炒片刻。
步骤8
再放入青椒，红椒，盐，翻炒几下。
步骤9
最后下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。
