乌鱼 1条
姜 4片
盐 适量
乌棒汤的做法:
步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止
步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。
步骤 3 乌鱼皮，切好备用
步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。
步骤 5 然后将鱼骨剁碎
步骤 6 剁碎后继续翻炒
步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。
步骤 8 将鱼骨渣过滤
步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。
步骤 10 烧开后放入鱼皮
步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行
步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅
原料:乌鱼6个,色拉油1~1.5一茶匙,酒酿1灌,老生姜片,金枣糖或桔饼少量,加少许枸杞子,加少许水,煮少许,水300ml。
做法:
1、将色拉油倒入热锅,倒入老抽、老姜(文火)生姜片,放入炒好的姜片。
2、加入乌鱼块炒至两面金黄即可。
3、沿着锅边呛入酒酿放水,用中文火烧滚后
主料：乌鱼1条
辅料：姜2片，柠檬皮3根，料酒1勺，葱2根
做法步骤：
1. 备好食材
2. 加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟
3. 然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味
4. 捞出放入砂锅
5. 加葱姜柠檬皮
6. 加开水
7. 大火烧开中小火熬制1小时以上
8. 汤汁浓郁成乳白色即可
9. 装碗。