材料：土豆，胡萝卜，洋葱切碎，肉类(以个人喜好)，日式咖喱块，水适量，油适量。
做法：土豆和胡萝卜洗净切块，洋葱切碎，肉类切块状或薄片(以个人喜好)。热锅加入适量油，放入洋葱碎炒香。加入土豆和胡萝卜继续炒。加入水焖5分钟。加入日式咖喱块继续焖煮至软即可。
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2、简易辣子鸡
材料：鸡腿肉，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，嫩肉粉，胡椒粉，油，盐，鸡精，糖。
做法：鸡肉切3cm块，加料酒、盐(够量)、嫩肉粉、胡椒粉，腌制30分钟。起油锅，加大量油用中火至8分热。下姜、蒜爆香后，下已腌制好的鸡肉用中大火炸制8分熟。下花椒、干辣椒用中小火将鸡肉收干。最后撒葱、少许糖、鸡精，用大火翻炒两下起锅。
午餐吃什么是最好最有营养，这取决于个人的饮食习惯和营养需求。以下是一些常见的午餐选择，它们提供了丰富的营养：
1. 蔬菜沙拉：可以选择各种新鲜的蔬菜，如生菜、胡萝卜、黄瓜等，搭配坚果、水果和蛋白质来源（如鸡胸肉或豆类），再加上健康的沙拉酱。
2. 三明治：可以选择全麦面包或多谷物面包，搭配瘦肉（如火鸡肉或火腿）、低脂奶酪、蔬菜和少量油脂，避免添加过多的调味品。
3. 烤鱼或烤鸡胸肉：选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如鲑鱼或鳕鱼）或去皮的鸡胸肉，用烤箱或平底锅烹饪，搭配蔬菜和全谷物。
4. 素食餐：可以选择豆类、豆腐、蔬菜和全谷物组成的素食餐，确保摄入足够的蛋白质和纤维。
5. 汤类：可以选择低盐、低脂的汤类，如蔬菜汤、鸡肉汤或豆类汤，搭配全麦面包或米饭。
此外，无论选择什么午餐，都应该保持饮食的多样性，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。最好避免过多的加工食品和高糖饮料，尽量选择新鲜、天然的食材。