大黄鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的海鱼，适宜用多种烹饪方式进行制作。下面向您介绍几种常见的大黄鱼烹饪方法：
1. 清蒸大黄鱼：将大黄鱼去鳞、去内脏，洗净后切上两刀，撒上少许盐和料酒腌制片刻。然后在蒸锅中加水烧开，将大黄鱼放入蒸盘中，加入姜丝和葱段，上锅蒸约10分钟至熟透。最后在熟透的大黄鱼上淋上热油、生抽、香油和葱姜末即可。
2. 红烧大黄鱼：将大黄鱼处理干净后切段或者整条入锅滑炒至两面微金黄，并加入姜片爆炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水，小火慢慢炖煮20-30分钟，直到汤汁收浓。最后可以根据个人喜好添加一些葱姜末和香菜装饰即可。
3. 煎炸大黄鱼：将大黄鱼处理干净后切片或者留整条入锅，加入适量的盐和白胡椒粉腌制片刻。然后在平底锅中加入适量油，将腌制好的鱼放入煎至两面金黄变脆即可。
4. 酸辣大黄鱼：将大黄鱼去除内脏并切块，用盐、料酒和淀粉进行腌制。然后将腌制好的鱼块下锅炸至金黄色捞出备用。在另一个锅中放少许油爆香辣椒和花椒，再加入适量的番茄酱、甜面酱、糖、盐等调料翻炒均匀，最后加入适量清水搅拌均匀，然后将炸好的大黄鱼放入锅中翻炒几分钟即可。
这些是一些常见的大黄鱼烹饪方式，您可以根据个人口味选取其中一种或多种尝试制作。享受美食的同时，也希望您能做好食材的新鲜和烹饪过程中的安全卫生。
食材：大黄鱼200克、豆鼓20克、油适量、老干妈10克、料酒1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、红椒10克。
步骤：
1、大黄鱼洗净打上花刀。
2、红椒切丝，姜切丝，小葱切葱花，大葱切丝。
3、首先盘内放入黄鱼，撒上姜丝，铺上豆豉和老干妈。
4、然后淋入料酒，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5、接着将鱼端出来，撒上大葱丝和红椒丝、葱花。
6、最后淋入蒸鱼鼓油，淋上热油即可。