一、南瓜馒头
食材：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
做法：
1、南瓜去皮切块儿后上锅蒸熟；
2、晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团；
3、整理成自己喜欢的馒头的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
?
二、南瓜蒸蛋
食材：南瓜、鸡蛋、白砂糖适量。
做法：
1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽；
2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感；
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟；
4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散；
5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1；
6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内；
7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可；
8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
?
三、南瓜西米露
食材：南瓜、西米、牛奶、蜂蜜适量。
做法：
1、将南瓜去皮切成小块蒸熟；
2、锅里煮上西米，直到西米中间没有白点就算煮好了，取出沥干水分；
3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌；
4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。
?
四、南瓜奶酪蛋糕
食材：奶油、奶酪、黄油、蛋黄、南瓜泥、鸡蛋白适量。
做法：
1、把室温软化的奶油、奶酪，融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起，用搅拌器打均匀；
2、蛋白打至湿性和中性发泡之间，和奶酪糊拌均匀；
3、倒入烤碗里面，把烤碗放进烤盘里，烤盘加凉水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。
?
五、南瓜糯米糍
食材：南瓜去皮后200克、糯米粉150克、澄面50克、红豆馅适量。
做法：
1、南瓜去皮切小块，上微波炉或者蒸笼蒸熟，取出压成泥；
2、南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌，并揉成光滑面团；
3、红豆沙馅搓成小球状，取适量南瓜面团包住红豆沙馅；
4、将所有南瓜球做好，盘上刷层油，摆好，上蒸笼，大火蒸10分钟；
5、取出乘热滚上一层椰蓉就可以了。
用料：
嫩南瓜适量?
油适量?
盐适量?
鸡精适量?
醋适量?
葱一段?
姜两片?
做法：
1/9去适量嫩南瓜
2/9去皮去瓤
3/9切成丝，放入水中
4/9葱姜切成丝
5/9锅中放入适量的油，烧热放入姜葱爆香
6/9将南瓜丝滤干水放入锅中翻炒
7/9放入适量的盐，鸡精十三香
8/9加入适量的的醋，翻炒南瓜丝变软即可出锅
食材：嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺。
做法：
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里
答:1， 包南瓜包子，用鸡蛋木耳包南瓜素馅包子。
2，炒南瓜片，先把南瓜用热水戳一下，用猪油炒南瓜片，3，用嫩南瓜炖大锅菜，用猪肉，粉条，豆腐南瓜切块炖大锅菜特别好吃。
4，用南瓜蒸菜卷卷吃，把南瓜擦成丝，再配上几个鸡蛋，做成菜卷卷特别好吃，5，做南瓜糯米丸子，做好后放在油里炸。
1、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，盐、蒜片各适量。
做法：起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均匀即可出锅装盘。
嫩南瓜怎么做好吃：辣炒嫩南瓜
2、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
3、酸辣南瓜丝
原料：嫩南瓜500g，干辣椒段、葱花、姜丝、蒜末、白醋、盐、鸡精各适量。
做法：把嫩南瓜丝用清水泡10分钟，这样能让南瓜丝变得脆爽可口，喜欢南瓜丝软面口感的可以不泡。
然后起炒锅先把干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸香，放南瓜丝和一汤匙白醋快速翻炒，大约炒1分钟后加盐和鸡精炒匀即可出锅。
一、醋溜青南瓜丝
材料：青南瓜一个，醋、盐、花椒、油适量
1、将青南瓜洗干净，将青南瓜切成细丝，尽量细一点。
2、将少量油倒入锅中，等到油有五成热的时候，把花椒放进去，搅拌，等花椒爆香后用勺子捞出来。
3、放入切好的青南瓜丝，用铲子翻炒一下，放入少量醋和盐，再炒一分钟即可关火出锅，最后加入适量醋拌匀。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量
1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2、锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。