主料：鲜黄鱼五百克
..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。
..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，
..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，
..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，
..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，
..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。
1/7 黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟
2/7 清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝
3/7 放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放
4/7 锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁(能有效去除腥味)
5/7 锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开
6/7 放葱丝
7/7 把烧开的蒸鱼豉油淋在鱼身上、即可食用
1：清蒸黄花鱼的做法比较简便。
因为清蒸黄花鱼的制作过程相对于其他做法来说较少，不需要很复杂的烹调技巧和步骤，只需要准备好黄花鱼和葱姜蒜等调料，经过清洗、去鳞、切好葱姜蒜后倒入锅中，蒸锅上火蒸制即可。
清蒸黄花鱼不仅健康营养，而且味道鲜美，是一道常见的家常菜。