1. 香菇洗净切成片。
2. 嫩油菜摘洗干净。
3. 香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。
4. 油菜入沸水中焯烫一下，沸水中加入少量盐和一滴植物油，使油菜更加嫩绿。
5. 油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入葱花爆香。
6. 下入香菇炒五分钟，直至变软。
7. 下入油菜继续翻炒两分钟。
8. 下入香肠片，调入少许花椒粉，两滴生抽和蚝油，调入水淀粉，最后撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
要的，断一下生
香菇扒油菜
材料
香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
香菇扒油菜的读音为 xiānggū bā yóucài。香菇扒油菜是一道常见的家常菜，利用香菇的鲜美和油菜的嫩绿，烹饪出一道美味可口的菜肴。
首先将干香菇泡发，切片备用；然后将油菜焯水捞起，沥干备用；
接着将葱姜蒜切片，热锅冷油爆香；
最后将香菇和油菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。香菇扒油菜清淡可口，是一道家常菜肴，深受人们喜爱。
香茹扒油菜读音是xⅰαng gu pa you cαⅰ