所需材料：
主料：冷冻蛋挞皮10个
辅料：淡奶油110克、牛奶75克 、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
制作方法：
1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀；
2、再加入细砂糖，搅拌至融合；
3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；
4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；
5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可；
6、 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟；
7、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可；
小贴士：
1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出
2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁等。
蛋挞烤不出焦斑的原因有以下几点：
时间、温度不够 。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面越容易产生焦斑。
蛋挞液没有搅拌均匀 。蛋挞液没有搅拌均匀，内部有气泡，在烘烤过程中会产生气泡，使蛋挞表面无法形成焦斑。
蛋挞皮水分含量高 。如果蛋挞皮水分含量高，烘烤时水分会蒸发，使蛋挞表面无法形成焦斑。