用温水化开酵母和盐，然后和面；
拿盖子扣住放在暖和地方发酵两小时；
面发好后，将烤盘刷上油；
把面饼擀好，放在烤盘里，并在面饼上边扎一些助于透气的孔；
然后挤上适量番茄酱，抹匀；
放入奶酪，再铺上各种喜欢的肉和菜，如：火腿或香肠、洋葱、胡萝卜、辣椒、鸡肉，再铺一层奶酪；
放入烤箱，将烤箱调节为210度，时间为15分钟，烤好后即可食用。
烤箱预热200度 ，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火12-15分钟，取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 出炉了 。
时间分配
1、发酵前：20分钟-30分钟
2、发酵45分钟或者2天，取决于发酵方式
3、制作：熟练人员15分钟一张饼，不熟练人员30分钟
4、烤制：10分钟一张，如果是专业分层烤箱，一次可以烤俩
墨西哥披萨的做法
【食材】
面皮、美式香肠、意式香肠、洋葱、墨西哥辣椒、油、莎莎酱、司丝
【做法】
1、将面皮放于预热210℃的烤箱中，约7分钟至呈金黄色取出;
2、美式香肠切圆片，义式香肠切丁，洋葱切丁，墨西哥辣椒对半切;
3、在烤盘刷上1层薄油，放入饼皮，并抹上莎莎酱;
4、接着均匀撒上起司丝，再铺香肠、洋葱、辣椒，最后再撒司丝;
5、将其移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表层金黄色后即可。
温馨提示
如果喜欢更酥脆一些的披萨饼，结果发现馅料已经烤焦了但是披萨饼依然没有达到想要的结果，可以尝试添加馅料之前先预烤一下披萨饼。把披萨饼放进烤箱预烤3到5分钟，如果有气泡膨胀，可以用厨师刀在气泡上戳个洞，然后把膨胀的部分按回去。预烤之后，取出来加上馅料再继续烤。