用料：空心菜500克，红尖椒2个，广合腐乳3块，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙，适量的腐乳汁。
做法：
①锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
②腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。再加入少许细盐。
③翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
空心菜是南方菜，我们东北人很少吃，不过我也买过几回，在家做着吃也很清淡爽口。我都是把空心菜先用水焯一下，断生。
然后起锅烧油，下去葱煸香，在放入空心菜翻炒一下后，加入耗油和盐，在倒入点蒜末，最后在倒入点水淀粉，出锅前在淋点明油，就可以出锅了
家常小炒空心菜做法操作如下：
1.首先，把空心菜摘洗干净，切段备用；
2.其次，锅中加入清水烧开，放入空心菜焯水一分钟，捞出过一下凉水；
3.最后，起锅烧油，油热放入空心菜，淋入生抽和适量耗油，放适量食用油和十三香，大火翻炒一分钟，放入适量白糖鸡精味精，再翻炒一分钟即可出锅。
1、空心菜500克洗净，沥干水分备用，大蒜切片，干辣椒剪成小段;
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒;
3、空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。
1/9 空心菜摘好，去掉根部
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2/9 洗净控干水分备用
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3/9 蒜切碎备用
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4/9 热油下蒜泥炒香
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5/9 下空心菜炒匀
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6/9 放盐和鸡粉
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7/9 淋少许鱼露炒匀
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8/9 一道美味的炒空心菜就做好了