食材：
排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油、葱花
制作步骤：
第一步：把排骨剁成小块，用清水浸泡后反复清洗干净。锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段、花雕酒去腥，大火烧开后打去浮沫。继续煮2分钟，然后把排骨捞出来放入碗中备用。
第二步：把排骨放入锅中加入足量清水，再加入适量花雕酒、盐、鸡精调味，用勺子搅拌均匀后开大火烧开。然后盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，把排骨煮熟，最后捞出来控干水分第三步：在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下备用（待会儿用这个水来炒糖色）。
第四步：把锅充分烧热加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色，用勺子不停搅动，以便其受热均匀，炒至开始冒黄色大泡，倒入准备好的泡黄栀子的水。继续开小火煮一分钟左右，让水和糖色充分混合到一起，煮好后盛出备用。
第五步：锅内加入少许底油，再加入适量番茄沙司，用勺子搅动均匀后，加入白糖、陈醋（醋比糖稍微少一点），再倒入清水和炒好的糖色，炒匀后再加入少许盐，最后转小火继续熬着。
第六步：另起锅烧热加入油，油温烧至六成热，下入刚刚煮好的排骨，炸一分钟左右就可以了，炸好后用漏勺捞出来控油备用。
第七步：把炸好的排骨倒入正在熬煮的汁水里面，并用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。待汤汁浓稠，淋入少许明油提高亮度即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀，美味即成！
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
食材清单
排骨 500克 、 葱 半颗 、 姜 4片 、 大料 2颗 、 红烧酱油 1勺 、 料酒 2勺 、 糖 3勺 、 醋 4勺 、 大蒜 1头
烹饪步骤
步骤1/5
排骨洗净剁成块，我让肉铺老板直接剁成稍大一点的块，吃着过瘾。锅内加入少许油，倒入排骨。
步骤2/5
小火将排骨炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒。
步骤3/5
这是调好的料汁，酱油、料酒、糖、醋按照1234的比例调制。不用担心醋多了会太酸，在烹制过程中也会挥发掉一部分。
步骤4/5
将料汁倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都均匀上色。
最后一步
加入开水没过排骨，盖盖焖煮四十分钟，最后大火收汁，出锅。
步骤1
葱姜大料爆锅炒香
步骤2
加入排骨翻炒，切记不要焯水，焯水会让排骨失去水分，然后加入料酒继续翻炒后装盘盛出备用！
步骤3
锅中剩余油加入冰糖融化
步骤4
冰糖融化后，加入白醋，香醋和东古一品鲜生抽调味
步骤5
排骨下锅，加入老抽调色，然后加入一大碗烧开的热水！
步骤6
熬制汤汁浓稠后加入适量的蔬汁鲜和盐，继续翻炒均匀！撒上熟白芝麻！
1、将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。
2、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。
3、同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。
4、待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。
5、放三到四勺的白砂糖（排骨一盘），放入少许盐，翻炒。
6、倒入食用醋（多倒点，以淹没一半排骨为准），盖上锅盖小火焖煮十几分钟
7、糖醋排骨就做完成了。
用料
排骨 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
番茄沙司 10克
糖 1勺
盐 2克
白醋 1勺
水适量
做法步骤
1、1、排骨泡水半个小时
2、2、锅中座水，冷水放入排骨煮开去浮沫
3、3、捞出后加适量淀粉拌匀
4、4、炒锅放入适量油，大火烧热后开中火，放入排骨炸至金黄捞出
5、5、葱姜蒜切好备用
6、6、番茄蓝莓沙司倒入碗里，加入糖，盐，醋和适量水拌匀，备用
7、7、炒锅放适量的油烧热
8、8、放入葱姜蒜炒香
9、9、加入调好的番茄蓝莓沙司酸甜汁，熬一下
10、10、倒入炸好的排骨翻炒到汁收浓
11、11、撒上炒熟的黑芝麻盛盘