家常炖一条完整的鱼的用料
鱼 1条盐 适量油 适量酱油 适量白酒 适量葱 姜 蒜 适量香菜（芹菜叶） 适量十三香 适量橘子皮 适量
零难度！家常炖一条完整的鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼是超市师傅帮忙清理的，非常干净，所以为了不占用刀，连口都没割！ 清洗干净的鱼用盐涂抹均匀（肉厚实的地方多放，鱼薄的地方少放）。 放入保鲜袋扔冰箱冷藏的一层过夜，或者至少腌半天。 不腌行不行？行，不入味！
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一点葱姜蒜！ 葱切大段，姜切片，蒜拍一下就行!
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅放冷油。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一小把普通面粉扔如锅中，搅拌均匀！ 一定要小火，不要面粉放里就糊掉！ 为什么要这样？鱼煎的完整，不粘锅！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼放入锅中，【不要动，不要翻锅】. 保持小火。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如果和我一样手闲着难受，非得想动，就用勺子把油淋到鱼背上。 这样一会另一面会更好煎。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼煎好的时候，晃一晃锅子就自然分离了。 放入鱼到这一步时间差不多3-5分钟！ 如何，是不是很完整？
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
同样的方法另一面也煎透。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鱼推到一边，锅子里放葱姜蒜，十三香爆香。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鱼推到中间，顺着锅边倒入一圈白酒。 中间翻一次鱼，这个时候有人怕溅油，会盖锅。 但放酒是为了叫腥味和酒精一起挥发掉。 那么是不是盖过不就失去了挥发的可能了？ 所以建议不要盖锅。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白酒挥发掉后，倒入一勺酱油，在两面都煎一下。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
填入能淹没鱼身一半的水，如果是整条的可以多些！ 烧开后转最小火。 把姜蒜葱等放入鱼身体下面，避免粘锅。 橘子皮一小块丢入锅中，干的和鲜的都行。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中途翻一次锅。 汤汁炖到即将收净，如果时间宽裕，可以关火在锅里多焖一会，吃的时候在煮开！
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鱼盛出来。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用半勺淀粉倒入小半碗水搅拌均匀。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入锅中，加热到透明装。 可以选择丢里一点香菜，葱花提味！
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋到鱼身上即可。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好了吃吧。
食材：活鲫鱼500克、鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克。植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克。
做法：
1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
食材:紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
做法:鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖，加一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，加入紫苏叶子，并用盐调咸淡味，汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
食料:
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：
青辣椒两个，小干红辣椒，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒适量，八角两个，桂皮少许
制作方法：
1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
原料：
鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步骤】
1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。
3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。
4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。
主料：
鲫鱼500克
辅料：
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
白酒适量
花生油适量
盐适量
糖适量
花椒适量
大蒜适量
香油适量
做法：
1. 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，
2. 葱切段、姜、大蒜切片
3. 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
4. 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
5. 煎至两面呈金黄色，
6. 煎至两面呈金黄色，
7. 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒，
8. 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟
9. 加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅