炒酸枣仁的做法
准备材料：酸枣仁200克、盐2克、糖3克、孜然粉适量
制作步骤：
1、将盐和糖放入碗中，加15毫升水，化开。
2、将水倒入酸枣仁拌匀。
3、锅内倒入拌好的酸枣仁，开小火，不停搅拌炒制。
4、待酸枣仁炒散倒入孜然粉，一直小火炒制可以闻到酸枣仁香，略黄色，九成熟即可。出锅，由于酸枣仁含油脂所以冷却会再自然熟的。
炒酸枣仁是青炒，就是不加任何辅料。首先把锅于热，再把酸枣仁倒里面慢慢番炒，火不能大，炒一会儿看到外皮微微鼓其，颜色也有变化，并且有股香味，就可以了
准备材料：酸枣仁200克、盐2克、糖3克、孜然粉适量。
制作步骤：
1、将盐和糖放入碗中，加15毫升水，化开。
2、将水倒入酸枣仁拌匀。
3、锅内倒入拌好的酸枣仁，开小火，不停搅拌炒制。
4、待酸枣仁炒散倒入孜然粉，一直小火炒制可以闻到酸枣仁香，略黄色，九成熟即可。出锅，由于酸枣仁含油脂所以冷却会再自然熟的。
将买来的酸枣仁用清水清洗干净，取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起闻到药材固有香气，或炒至鼓起、爆裂为度，取出，放凉，备用就可以了。