主料：胡萝卜、猪肉
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辅料：老抽、盐、食用油
1. 将胡萝卜切成丝。
2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。
3. 将冻过的肉切成肉丝。
4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
5. 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
6. 再加入胡萝卜丝快速翻。
7. 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
用料
猪肉腌制配料：
猪肉 1拳头满
酱油 半大勺
醋 1下
料酒 0.3大勺
蚝油 2下
糖 半小勺
鸡精 0.3小勺
炒制配料：
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
耗油 2下
淀粉 2大勺
胡萝卜炒肉的做法步骤
步骤 1
将猪肉切薄片，约一拳头的量
步骤 2
加入上方腌制配料，抓匀，腌制十分钟后，加入2大勺淀粉，抓匀，备用
步骤 3
姜切数片，胡萝卜一根去皮
步骤 4
胡萝卜切片
步骤 5
锅下适量油，大火，放入切好的胡萝卜翻炒，待胡萝卜八成熟盛盘备用
步骤 6
锅加油，大火，放入姜片炒至深黄，捞出扔掉；加入肉片，并一一分离，不停翻炒以免粘锅，炒至肉片淀粉变透明
步骤 7
加入备用的胡萝卜混合，不停翻炒，约两分钟
步骤 8
下适量盐，两下耗油，翻炒均匀
步骤 9
加半碗水，煮透，待水差不多干，关火
盛盘
用料：红萝卜5根、猪肉100克、料酒1勺、淀粉半勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、姜5片
步骤 1
一勺料酒半勺红薯粉（或者淀粉）调匀后加肉片拌匀，热油下锅，加入姜片
步骤 2
肉变色后加一勺豆瓣酱，豆瓣酱多少根据肉和胡萝卜的多少来定。
步骤 3
炒出红油后加红萝卜
步骤 4
中火慢炒，我家喜欢吃稍软一点的红萝卜，所以火不能大，火大很容易出现红萝卜炒糊了都还是硬的情况。起锅前少许鸡精
把胡萝卜洗净，切成片，再切点芹菜段，葱姜末，小米椒，五花肉切成薄片，热锅烧油，倒入小米椒、葱姜末炒香，再倒入肉片炒至两面金黄，倒入胡萝卜片，芹菜段翻炒均匀，倒适量的生抽，盐，鸡精，五香粉翻炒，最后放上蚝油，淋上几滴香醋翻炒均匀即可出锅。
胡萝卜洗净，削皮切片。葱切斜段，蒜切碎，猪肉切片。
热锅冷油，待油烧热放葱蒜，炒出香味。
放入猪肉，翻炒几下，加适量盐、花椒粉，加入适量老抽（量根据选用品牌不同而变化）。
倒入胡萝卜，翻炒。加入味精/鸡精，继续翻炒。加入少量水，稍微炖一下，胡萝卜更容易熟。出锅。