小白菜属于热量极低的蔬菜，但是维生素A、钾、钙等多种维生素和矿物质含量极其丰富，适量吃小白菜补充机体所需的营养元素和能量。
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜含有的维生素B1、维生素B6、泛酸等营养成分。
白菜里有钙和维生素K、维生素C丶膳食纤维等非常适合便秘`减肥减脂人员食用，民间常说百菜不如白菜，是百姓歺桌上非常亲民的食材
白菜生吃和熟吃各有好处，生吃营养成分更丰富，熟吃更安全且利于消化，因此无法一概而论，可以根据自身需求选择合适的食用方法。
1、生吃：白菜属于比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素C，还含有较多膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、碳水化合物等营养成分，可以为人体补充营养，还有助于预防和改善便秘。白菜可以直接生吃，而且不容易导致维生素C等营养成分流失，可以更好吸收白菜中的营养成分。在吃三明治的时候，也可以放些白菜，能够使三明治的口感更好一些，但生吃白菜时要清洗干净，避免表面有寄生虫残留；
2、熟吃：白菜在地上生长，可能会存在细菌或者其他病原微生物，烹饪后细菌等病原微生物会被高温杀灭，从而能够降低细菌等病原微生物感染的几率。炒熟后的白菜质地较软，对胃肠道的刺激也会降低，有利于营养成分被人体吸收，适合消化功能较差的人群食用。
在吃白菜之前，需要用流动的清水将白菜清洗干净，另外在炒白菜的时候，应避免炒的时间过长，以免破坏白菜中的营养成分。日常要多吃绿色蔬菜以及新鲜的瓜果，注意营养均衡，补充营养物质。
长吃生白菜的营养价值？
首先大白菜生吃必须用淡盐水泡泡，可以杀死寄生虫，生吃大白菜可从防便秘，也可解毒，白菜含多种维生素，它是人所生活中必备的蔬菜，也是常吃的蔬菜，它可切细拌凉菜，也可做酸菜，咸菜，最好吃的做法是用大白菜叶打饭包，特美味。
一你常白菜的长白菜生吃的营养价值，长白山生吃的营养价值，他在与不破坏它的维生素和卜和白菜的表层，所以说从哪方面来说也是一种不错的选择，所以说常白菜他维生素含量和蛋白质含量特别的高，所以说长白菜也是一种罪不错的选择，如果是生吃的话，能保留了原有白菜的王卫，所以说对白菜有特殊的保护和营养价值，所以说白菜生吃营养价值特别的高