晒干豆角是一种传统的储存方式，在夏秋季节可以采摘新鲜的豆角，经过简单的处理后晒干保存，以备冬天食用。以下是一种简单易行的晒干豆角的做法：
所需材料：
1. 新鲜的豆角 500 克
2. 盐 30 克
步骤：
1. 洗净豆角，去掉顶端和尾部，然后横截切成小段。
2. 将豆角放入锅中，加水，煮沸约 3-5 分钟，使其变软、易于晾干。
3. 把烫好的豆角捞出沥干水份，然后放入一个大碗中，加入盐，充分拌匀。
4. 把拌好的豆角放在晒具上，摊平晒干即可。晒干的时间根据当地天气和温度有所不同，一般需要晒到豆角干透、硬化，无水分流出即可。
5. 完全晾干后，装入干燥、密封的容器内保存。
晒干的豆角可以用来制作各种菜肴，如炒豆角丝、煮豆角汤、清炒蒜苗豆角等，味道鲜美且营养丰富，是冬天的美味佳肴。
食材清单
豆角 一斤 、 面粉或玉米面粉 适量 、 葱姜 适量 、 蒜 六瓣 、 酱油、醋、芝麻油 适量
烹饪步骤
豆角＂苦累＂的做法 步骤1
豆角切成小丁、
豆角＂苦累＂的做法 步骤2
放容器里、撒上两勺盐、用手抓匀、放置五分钟左右、再用手搓揉一下、将豆角的水分挤出来
豆角＂苦累＂的做法 步骤3
倒掉挤出的豆角汁水、不用挤得太干、不然做出的＂苦累＂吃起来口感偏干。
豆角＂苦累＂的做法 步骤4
往豆角里倒入面粉、（我倒的面粉大约是豆角的二分之一）用手将豆角和面粉搓揉均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、（有玉米面的也可以加一些）！
豆角＂苦累＂的做法 步骤5
差不多就是这样、面粉太多了吃起来会口干、太少了会发黏。
豆角＂苦累＂的做法 步骤6
锅中加水。
豆角＂苦累＂的做法 步骤7
上层放一个干净的布。
豆角＂苦累＂的做法 步骤8
将做好的＂苦累＂摊在布上蒸三十分钟
豆角＂苦累＂的做法 步骤9
烧一个葱花油备用。将蒜姜捣碎加入酱油醋芝麻油备用。＂苦累＂蒸熟倒入容器里拌匀葱花油、姜蒜汁！可以吃了！
最后一步
豆角＂苦累＂的做法 步骤10
豆角苦累的食材2人份
豆角选老一点的300克
面粉50克
玉米面(强化豆粉)50克
五香粉2克 香油1勺 大蒜4瓣 食盐2勺 陈醋适量
豆角苦累的做法
1?
将老豆角洗干净切成小丁备用（尽量切得小一点，吃起来比较方便）
2?
切好的豆角丁加入两小勺食盐腌一会儿，用手攥出汤，也不要挤太多，不然蒸出来会比较干
3?
加入适量的面粉和玉米面，少许五香粉，用手抓匀，使豆角丁均匀地沾上面粉
4?
把调好的苦累放在展布上上锅大火蒸十分钟，就可以出锅了
5?
大蒜捣成蒜泥儿，加醋，香油搅拌均匀，香喷喷的汁儿就调好啦！
6?
蒸好的苦累装盘浇汁儿，开始享受吧
1.豆角切成小丁。
2.放容器里、撒上两勺盐、用手抓匀、放置五分钟左右、再用手搓揉一下、将豆角的水分挤出来。
3.倒掉挤出的豆角汁水、不用挤得太干、不然做出的"苦累"吃起来口感偏干。
4.往豆角里倒入面粉、(我倒的面粉大约是豆角的二分之一)用手将豆角和面粉搓均匀、使豆角均匀的裹上一层面粉、(有玉米面的也可以加一些)。