常见的种类有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等，青头菌，虎掌菌，羊肚菌，猴头菌，老人头菌，黑松露，竹荪菌，青头菌，田头菇，虎掌菌，草菇，奶浆菌，红菇，谷熟菌，刷把菌。等
东北人都叫它蛋黄蘑，学名橙盖鹅膏菌，营养丰富，美味可口
榛蘑，东北小鸡炖蘑菇，就用这种榛蘑，有嚼头
柞树蘑，又叫粉趟子蘑，还叫猪嘴蘑，柞树下长的，一趟趟长的，所以有叫趟子蘑这种蘑菇炒熟的有点像瘦肉的口感
我认为这个蘑菇是最好的了，松树伞，又叫红蘑，还有的地方叫肉蘑，上山采着这么大个头且这么大一堆的红蘑，别提有多高兴，东北特色，小鸡炖红蘑，那叫一个香！
蘑菇有很多种品种。
1. 蘑菇的品种非常丰富，常见的有平菇、香菇、金针菇、草菇等等。
每个品种都有其独特的形态和特点。
2. 不同品种的蘑菇在外观、口感、风味和用途上也有所区别，例如香菇适合烹饪汤和炒菜，金针菇则常用来做凉菜和炖汤。
3. 除了这些常见品种，还有许多地方特色的蘑菇品种，如松茸、牛肝菌等，它们在口感和风味上更为独特。
总的来说，蘑菇的品种多种多样，每种品种都有自己的魅力和用途。
蘑菇是一类食用菌的统称，有各种不同的品种。以下是一些常见的蘑菇品种及其特点：
1. 平菇（Agaricus bisporus）：具有圆扁的菌盖，呈白色或棕色。是最常见的蘑菇品种，常用于炒菜、烤菜和炖汤。
2. 香菇（Shiitake，Lentinula edodes）：菌盖呈圆形具有凹陷，带有茸毛。具有特殊的香味，被广泛用于亚洲菜肴中。
3. 杏鲍菇（King oyster mushroom，Pleurotus eryngii）：长而粗壮，带有茸毛的菌蒂和小菌盖。其质地肉质细腻，适合用于炒菜、煮汤等。
4. 牛肝菌（Porcini，Boletus edulis）：菌盖扁平且大，呈棕色或暗褐色。是一种高级的食用菌，具有浓郁的香气，常用于烹饪各种菜肴。
5. 鸡腿菇（Chicken of the woods，Laetiporus）：菌盖呈不规则形状，带有鲜艳的橙色或黄色。质地柔软，具有类似鸡肉的口感，适合用于炒菜、炖汤等。
这只是一小部分常见的蘑菇品种，实际上还有很多其他种类的蘑菇。当选购或采集蘑菇时，建议详细了解不同品种的特点和食用方法，并确保选择安全可食用的品种。如果您对蘑菇有特定的需求或更深入的了解，建议咨询专业的菌类学家或食用菌专家。
以下是一些常见的蘑菇品种：
1. 香菇：是一种常见的食用蘑菇，具有丰富的营养价值和独特的香味。
2. 金针菇：长有细长的金黄色菌蕈，味道鲜美，适合炒、炖、煮等烹饪方法。
3. 平菇：也被称为草菇，菌盖扁平且呈灰褐色，肉质细腻，适合用于烹饪。
4. 杏鲍菇：外形酷似鲍鱼而得名，肉质鲜嫩，口感丰富，富含蛋白质和纤维素。
5. 鸡腿菇：菌盖呈酒红色，形似鸡腿，肉质柔软，味道鲜美，适合烹饪。
6. 牛肝菌：外形略似牛肝，味道鲜美，可作为食用菌食用，也可用于药用。
7. 花菇：菌盖呈白色或浅黄色，形似花朵，肉质鲜嫩，适合炒、煮、炖等烹饪方法。
以上只是常见的一些蘑菇品种，实际上蘑菇有非常多的品种，各具特色和用途。