粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，口感软烂，老少皆宜。
蒸肉米粉的做法：
1姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
?2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
?3凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
?4再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
?5撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
?6擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
?7将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
?8掀锅，端出蒸好的肉装盘即可
1、食材：米粉 300克、猪瘦肉 50克、香菇 4个、味极鲜酱油 约5毫升、蚝油 5毫升、植物油 10毫升
2、把各种的材料准备好，凉水下锅。
3、水开后用筷子打散，马上关火，浸泡一分钟。倒出过下凉水。
4、猪肉切丝，香菇切片，加入酱油，鸡精搅拌均匀。
5、加油翻炒七成熟盛出。放到米粉中。6、加入酱油，蚝油一起搅拌均匀，喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱。
7、放入蒸盘中，加入青菜，喜欢的也可以加入鸡蛋。
8、下锅大火蒸3到5分钟即可。
1/11 准备好食材
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2/11 五花肉洗净切好
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3/11 土豆切块
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4/11 把五花肉到在一个大碗中，放入适量的盐生抽料酒鸡精蒸肉粉
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5/11 搅拌均匀抓腌15分钟
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6/11 土豆先平铺在碗中
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7/11 然后肉放在土豆上面
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8/11 锅中放入适量水烧开，把肉放去蒸
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9/11 大火先蒸半个小时，再转小火蒸20分钟
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10/11 出锅后撒上葱花即可
第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。
第2步、开小火慢炒。
第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。
第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。
第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。
第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。
第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。
1/8备好料（不用洗，八角桂皮吹去浮灰就好了）
2/8烧热炒锅，下入大米中小火翻炒
3/8翻来复去的炒（铲不能停）
4/8待米粒开始发黄膨胀时，下入八角桂皮炒出香味
5/8关火，将炒好的大米倒入一耐热容器晾凉（我用的平底锅）
6/8晾好的大米入研磨杯
7/8按自家喜好打磨成粉（很快，四五秒一杯就好了）
8/8可以适量撒点儿盐拌匀（不撒也行）