以下是我的回答，螃蟹蒸多久可以吃，具体要看螃蟹的大小和数量。一般来说，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分钟，小火蒸10分钟即可；如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟；如果是超过250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟即可。在蒸之前，最好先用清水将螃蟹洗净，去掉腹部的泥沙和杂质，以免影响蟹肉的口感。需要注意的是，螃蟹应该是生的、新鲜的，而且要在水汽中蒸熟，否则可能影响蟹肉的口感和质量。
1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
①将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
②蒸锅里加入适量的水，放入姜片，大火烧开。蒸螃蟹时加入适量的姜，能起到去腥去寒的作用。
③蒸架上放入大闸蟹，蟹要腹部朝上，减少蟹油蒸的过程流失，上锅蒸15分钟左右。具体时间和螃蟹大小有关系，我买的公蟹4两左右，母蟹3两，时间仅供参考。
④蒸螃蟹的时候，用适量的生抽，醋，加上姜末，调成一碟蘸料。
⑤蒸好的螃蟹橙红色，蟹油太肥，还是爆出来不少，看着就馋，开吃了。
注意事项：皮肤敏感人要慎吃，孕妇不宜吃。螃蟹内脏不宜吃，要挑出来扔掉， 不吃死蟹。