准备材料：西红柿若干，细砂糖 150g，柠檬汁半个，空瓶3个。
1、挑选成熟的西红柿，然后把西红柿清洗干净，在放通风处晾干水分。
2、把家里不用的空瓶子洗干净备用，可以用高浓度白酒进行清洗。
3、把晾干水分的西红柿用刀在表皮上面划十字刀口，这样好脱皮。
4、把西红柿在开水中泡会，把表皮剥掉，用菜刀把西红柿切成块，下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。
5、把西红柿放入玻璃瓶中，放入锅中蒸煮，大火把水烧开，再焖半小时。
6、把玻璃瓶放置阴凉处保存，西红柿酱完成。
食材:
西红柿 290g、青椒 70g、姜 10g、大蒜 15g、油 适量、鸡精 5g、盐 9g、五香粉 2g、芝麻油 半勺
正宗的做法:
1、首先准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的，把菜尽量切的碎一地，锅中油热时加入姜蒜粒爆香；
2、接着加入西红柿大火翻炒均匀，加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来，把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开；
3、加入青椒片炒软即可，出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以出锅啦！
1. 将西红柿洗净去皮，切成小块备用。
2. 起锅热油，加入姜蒜末爆香，然后加入切好的西红柿块翻炒。
3. 将西红柿块炒至出汁后，加入适量的糖、盐和鸡精调味。
4. 将锅盖盖上，开中小火慢慢熬制20-30分钟，熬到西红柿软烂浓稠，汤汁浓郁。
5. 最后将熬制好的西红柿酱装入干净的玻璃瓶中，并放入冰箱冷藏。