做法：
将猪肉切成薄片，厚度约为1-2毫米。
将所有调味料混合在一个碗中，搅拌均匀。
将调味料均匀涂抹在肉片上，确保每一片肉都充分吸收调味料。
将肉片放入冰箱中腌制至少30分钟，最好腌制过夜。
将腌制好的肉片平铺在烤盘上，烤箱预热至180°C（350°F）。
放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，然后翻面继续烘烤。
烘烤过程中，观察肉脯的颜色和干湿度，当肉脯变得金黄且变干时，即可取出。
取出烤盘，将肉脯放在架子上晾凉，待完全冷却后即可食用
食材
猪肉（700克）白砂糖（70克）
纯蜂蜜（50克）水（40克）鱼露（10克）
生抽（10克）蚝油（25克）盐（1克）
步骤1: 瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。
步骤2: 切成小块。
步骤3: 加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。
步骤4: 用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。
步骤5: 装入破壁机，一次打不完可以分两次打。
步骤6: 点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。
步骤7: 因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。
步骤8: 蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。
步骤9: 将一团肉泥放入烤盘。
步骤10: 擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。
步骤11: 我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。
步骤12: 烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。
步骤13: 送入预热好的烤箱。
步骤14: 温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。
步骤15: 十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。
步骤16: 取出晾干即可。
步骤17: 剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用。
主要食材：
猪肉末 约1磅
调料：花椒粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
生抽 4.5茶匙
老抽 1/2茶匙
白兰地 1茶匙
糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
鱼露 1茶匙
做法
一、用一大碗，放肉末和全部调料；
二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；
三、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；
四、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；
五、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；
六、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。
1/12 买回来的肉馅，再用刀剁五分钟
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2/12 加料酒，生抽，鱼露，蜂蜜
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3/12 顺时针搅拌五分钟
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4/12 加入白糖，盐，黑胡椒粉
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5/12 拌匀
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6/12 烤盘放锡纸，锡纸上刷一层薄薄的油，把一半的肉馅放在锡纸上，肉馅上面放保鲜膜，保鲜膜大小与烤盘一样大，用擀面杖在保鲜膜上面把肉馅擀成肉饼，厚度在2毫米，擀完把保鲜膜揭掉
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7/12 撒上芝麻
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8/12 放烤箱中层200度，烤20分钟左右
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9/12 烤十分钟时候取出，翻面，撒上芝麻
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10/12 再烤八分钟，取出，放在网上，再放烤箱烤两分钟
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11/12 烤完取出，晾凉
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12/12 晾凉后用剪刀剪成长方形
用料：猪肉600克；酱油20克；玉米淀粉25克；白糖20克；盐4克；矿泉水适量；蜂蜜适量；白芝麻适量；油适量
做法：
1.精瘦肉切碎剁成泥越细越好
2.将酱油、玉米淀粉、白糖、盐一并加入顺时针搅拌均匀
3.将搅拌均匀的肉泥平铺在涂好油的锡纸上，上面附上一层保鲜膜用擀面杖擀平（猪肉擀的越均匀越薄烤的越方便），之后放在烤盘上备用
4.将烤盘放入烤箱，180℃，15分钟，取出，把事先调好的蜂蜜水用刷子均匀涂抹，撒上白芝麻再烤10分钟，之后翻面涂抹蜂蜜撒白芝麻换烤架再烤5分钟
5.放凉后按自己的喜好大小剪切，之后就可以装盘开吃啦
料
猪里脊肉270克
辅料
白糖35克
白芝麻15克
蜂蜜2汤匙
鱼露1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/3汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
黑胡椒粉适量
盐适量
油适量
自制猪肉脯的做法步骤
1.里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
2.先切薄片；再剁成肉泥；加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
3.加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；搅拌上劲；
4.烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
5.把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
6.再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
7.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
8.然后洒上白芝麻；
9.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
10. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
11.把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
12.边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。
主料
瘦肉500克
生抽20克
蚝油10克
鱼露30克
白砂糖40克
胡椒粉2克
盐2克
辅料
蜂蜜30克
白芝麻5克
自制猪肉脯的做法步骤
1.猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）
2.取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
3.再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
4.在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5.把肉沫倒入面包桶
6.放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点
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7.搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
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8.搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）
9.取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
10.用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
11.取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
12.把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
13.烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
14.烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
15.烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
16.猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
17.按照喜好切成合适大小，装罐保存
18.自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
食材：绞猪肉1KG；酱油一勺；
盐1勺半；糖二勺；胡椒粉适量；
地瓜粉3勺；鱼露1勺
做法：
1/6首先要选择合适的肉，要瘦的多一点，不能全瘦。将买好的肉用刀反复剁碎，剁的次数越多越好。一直剁到碎肉产生黏性。
2/6将上述调味料放入肉中并搅拌均匀，腌制约60分钟至入味。
3/6将调好味的肉泥用塑料保鲜膜包好。
4/6用家里面的擀面杖或者酒瓶将其碾平。
5/6将碾平的肉放到冰箱冷冻室冷冻，冻硬后取出。
6/6巴冻好的肉片切成大小平均的肉片，用托盘放置后放到电磁炉中，将温度挑到约150度，烤约一刻钟，至两面焦香即可。
先把肉剁碎，一定要剁成泥状的，是在不行就用打碎机来完成。
打碎之后放到碗里，加入生抽，蚝油，白砂糖。量的话，如果是五百克的猪肉的话，生抽就要六七克，蚝油三四克，白砂糖三四克就差不多了。放到碗里充分的搅拌均匀，让他们都粘合起来。
搅拌完成之后，拿出两片烤肉纸，先在案板上放一片，再在上面放上搅拌好的肉，再在上面附上一片。然后用擀面棍擀的薄一些，均匀一些。擀好之后，把上面那片揭下来，在上面刷上一些蜂蜜，就可以放入烤箱当中了。
烤箱要提前预热到一百八十度，上下火烤十分钟左右取出，倒掉烤出的油汁，再在另一面刷上蜂蜜再一次放入烤箱，烤十分钟左右取出。可以裁剪成适合的尺寸，晾一下就可以食用了。
主料2人份
猪肉500克
辅料
蜂蜜10克
芝麻1克 老抽1勺 生抽1勺 胡椒1克
步骤1
瘦肉备好
步骤2
切小丁
步骤3
放入料理机
步骤4
打成沫
步骤5
倒出
步骤6
备好老抽等
步骤7
加入胡椒老抽生抽味精
步骤8
顺着一个方向拌匀
步骤9
放入保鲜袋里用擀面杖擀
步骤10
擀成一张薄饼
步骤11
平底锅刷一层油放入薄饼小火煎
步骤12
刷一层蜂蜜
步骤13
翻面在煎
步骤14
刷一层蜂蜜 没有什么水分了撒上芝麻即可捞出切块。
食材
猪里脊肉270克
白糖35克
白芝麻15克
蜂蜜2汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
盐适量
油适量
步骤
1将肉洗好切碎
2搅拌两下
3将生抽盐料酒白糖放进去已顺时针搅拌
4在锡纸上平铺可以用勺子的背面压压平
5盖上保鲜膜用擀面杖擀一下，厚薄均匀
6放进烤箱烘烤180度预热几分钟，然后200度烘烤15分钟左右，拿出在背面适量刷点蜂蜜继续烘烤200度10分钟左右即可。