1,猪肉切成薄片,加入料酒和少许淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩,更滑。
2,芸豆掐去头尾的部分,开水下锅,大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟,先开水煮至8分熟,然后再炒,这样可以减少营养流失,也可以缩短炒的时间。
3,将煮过的芸豆捞出,再用凉水淘凉,沥干水分后斜刀切成细丝。
4,热锅凉油,放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香,味道更好。
5,将腌过的肉片倒入锅中,大火快速炒至肉片变色。
6,加入少许老抽和半勺生抽,大火炒出酱香味。
7,最后倒入芸豆丝,大火炒至断生,加适量盐和少许白糖调味。再沿着锅边淋入少许香醋,大火炒匀就可以关火盛出了。
1. 最正宗的做法是将芸豆和肉一起炒制。
2. 这是因为芸豆炒肉是一道传统的中式菜肴,其最正宗的做法是将芸豆和肉一起炒制。
这样可以使得芸豆和肉的味道充分融合,同时保持芸豆的脆嫩口感和肉的鲜香。
3. 此外,为了增加菜肴的口感和味道,还可以加入适量的葱姜蒜等调料进行炒制。
同时,根据个人口味的不同,还可以根据需要加入一些酱油、盐、糖等调味料来提升菜肴的风味。
食材明细
芸豆200克、五花肉200克、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、花生油、食盐、生抽、老抽、料酒各适量。
?做法
1、准备好食材,切好,全部切成丝状备用
2、锅中放油、放入五花肉,炒熟后放入葱姜爆香,依次放入料酒、生抽、老抽(小火)放入芸豆丝炒一下,
3、芸豆丝八成熟时放入辣椒炒拌均匀后放食盐。出锅。
芸豆炒肉是一道家常菜,最正宗的做法是先将猪肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制;将芸豆洗净切段,用开水焯烫;
锅中加油,热油后放入姜蒜爆香,放入肉丝煸炒至变色后放入芸豆翻炒,加入盐、鸡精调味,最后淋入少许香油即可。注意火候不要过大,以免炒糊。这样做出来的芸豆炒肉鲜嫩可口,色香味俱佳,回味无穷。
要做一道正宗的芸豆炒肉,首先需要准备新鲜的芸豆和猪肉。将猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制片刻。
然后将芸豆切成段,用开水焯烫至熟软后捞出备用。
接下来,在热锅中加入适量的油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
然后加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。
最后加入焯烫好的芸豆,翻炒均匀。调入适量的盐、鸡精、生抽提鲜,炒匀即可出锅。这样炒出的芸豆炒肉色香味俱佳,口感鲜嫩,是一道家常美食。
1、准备食材
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2、五花肉切溥片姜蒜切末芸豆切块
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3、芸豆焯水
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4、上锅煎炒五花肉炒出油来香
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5、加入姜蒜末炒香放入黄酒少许豆瓣酱
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6、加入一品鲜酱油少许糖
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7、翻炒出锅美味即成
芸豆炒肉的最正宗做法如下:
用料:
花肉
姜蒜
芸豆
酱油
盐
醋
做法:
将芸豆切丝备用,猪肉也切丝备用。
锅中加入水烧开,将芸豆放入锅中烫煮,烫至八分熟时撒入适量盐(注意:芸豆生的有毒)。
烫煮完毕后,将芸豆放入凉水中冷却。
将猪肉煮熟,可以倒入适量料酒去腥味。
捞出煮熟的猪肉备用,同时保留一些热水。
锅中加入适量油,放入葱姜蒜和花椒(也可以加入辣椒)。
将猪肉倒入锅中翻炒均匀。
将芸豆倒入锅中继续翻炒,撒入适量盐、生抽、花椒面。
最后出锅前,可以加入味极鲜或鸡精(二选一,绿色的芸豆可以加入鸡精)调味。
最后出锅即可享用。
这是芸豆炒肉的传统做法,希望对你有帮助!