主料
鸡腿2个
芋头200克
姜片3片
料酒2勺
盐适量
辅料
剁椒2大勺
米粉3勺
蚝油2勺
胡椒粉1小勺
1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；
2. 搅拌均匀腌制一、二个小时；
3. 切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；
4. 再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；
5. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；
6. 再在上面放上剁椒；
7. 放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；
8. 热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。
温馨小提示
1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起
用料
芋头 6个
剁椒 2勺
蒜 5瓣
葱 3根
盐 少许
油 少许
生抽 少许
芝麻油 少许
芝麻 少许
剁椒芋头的做法步骤
步骤 1
sp
芋头洗干净削皮，切滚刀
步骤 2
spa
大蒜，剁椒，生抽，盐，没有特殊要求，根据自己口味
步骤 3
spa
均匀的铺在芋头的上面，下锅蒸烂即可，十五分钟左右，也要看切块的大小
步骤 4
sp
蒸好后淋上热油，加葱花，芝麻，然后再加点芝麻油，就可以了！
1· 芋头蒸熟后，洗净切滚刀块，姜蒜切末
2· 油热爆香姜蒜末
3· 放入剁椒爆香
4· 入芋头
5· 盖过芋头的水
6· 加入味极鲜
7· 少许盐，大火收汁，喜欢喝汤的，可以收的别那么厉害
8· 出锅，撒上葱花即可
剁椒芋头是一道非常美味的家常菜，制作简单。首先将芋头切成块后焯水备用，然后将剁椒、葱姜蒜炒香，加入芋头、盐、糖、鸡精和适量清水，煮至芋头软烂即可。最后撒上葱花即可上桌。这道菜口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭食用。
剁椒芋头的做法
1、芋头洗净切小块放入盘中备用，蒜3瓣切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，剁椒炒香，加入生抽1勺，耗油半勺，白糖1勺炒匀，将炒好的剁椒倒在香芋上，蒸锅中放入适量水烧开，放入香芋蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。
剁椒芋头是湖南传统的家常菜。下面是剁椒芋头的做法：
1. 材料：芋头1个、剁椒、葱姜蒜、香菜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉、油适量。
2. 芋头洗净去皮，切成大小均匀的块，用清水洗净沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜和葱爆香，加入剁椒煸炒出香味。
4. 加入芋头块翻炒，加入适量的开水，水量刚好没过芋头。加盐、白胡椒粉、糖、鸡精、料酒搅拌均匀。
5. 大火煮至水变浓稠时关火，加入适量的淀粉水勾芡，撒上香菜末即可。
温馨提示：剁椒的辣度也不同，适量调整。