工具/原料
牛排骨 (两斤半)
香菜 (1根)
炖肉香料 一包
姜 两大块
酱油 3勺
料酒 3勺
蚝油 3勺
鸡精 适量
方法/步骤
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准备炖肉的香料包一小袋
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拆开就是这样的，平时炖点东西卤点什么去配香料都太麻烦啦！直接买配好的简直不要太方便
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锅中放入清水 牛排骨冷水下锅 煮开锅3 5分钟即可
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捞出洗净备用
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锅中放油 牛排骨放入以后把水分炒干 然后牛肉的香味出来了 就放入料酒 酱油 蚝油 姜拍扁不要切碎 放入炖肉香料包
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然后倒入开水 一定要烧开的水哦！淹没牛排骨即可 大火烧开以后转小火把水炖差不多以后 大火收汁 尽量留多一丢丢汁水可以用来拌饭或者是拌面简直绝绝子无敌了
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出锅放上香菜点缀
步骤/方式一
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤/方式二
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤/方式三
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤/方式四
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤/方式五
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以
步骤/方式六
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤/方式七
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤/方式八
加入牛排骨翻炒
步骤/方式九
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤/方式十
再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖
步骤/方式十一
在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤/方式十二
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤/方式十三
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤/方式十四
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤/方式十五
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了
步骤/方式十六
装盘开
1、牛排骨清洗干净
2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨
3、切一个洋葱备用
4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香
5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒
6、炒出香味
7、放入牛排骨
8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄
9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐
10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了
11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜即可。
你好！要想做出美味的牛排骨，可以按照以下步骤来进行：
首先，选用新鲜的牛排骨并用盐、黑胡椒、大蒜等调味品把骨头均匀地涂抹上去。
其次，将牛排骨放到烤箱中，以180度的温度烤制约15分钟，这样可以使牛排骨的外表更加焦脆。
最后，把烤好的牛排骨取出，再撒上一些香料和自己喜欢的调味品即可。
希望对你有帮助！