营养价值是比较高的，而且榛蘑是一种野生菌，榛蘑中含有丰富的蛋白质和氨基酸，尤其是人体必需氨基酸中的赖氨酸和亮氨酸，含量都高于肉类、蛋类和乳类，但脂肪含量却很低。而且其中的B族维生素、维生素D和维生素C含量也很丰富。
榛蘑的营养成分是比较高的，而且榛蘑是一种野生菌，榛蘑中含有丰富的蛋白质和氨基酸，尤其是人体必需氨基酸中的赖氨酸和亮氨酸，含量都高于肉类、蛋类和乳类，但脂肪含量却很低。而且其中的B族维生素、维生素D和维生素C含量也很丰富。
榛蘑的营养价值非常的高，富含各种氨基酸，维生素C，钙和矿物质。榛蘑是天然的菌类，是种植不了的。人工养殖不了榛蘑，所以说只有在东北才有
松蘑营养价值高
松蘑中富含的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，可以补充多种维生素，具有一定的营养价值，松蘑含有的丰富的脂肪，蛋白质，多种人体必需氨基酸，这些都是人体所必需的物质和能量来源，可以提供多种营养物质。
猪拱嘴蘑菇，在我们这里又叫松露或者块菌，营养价值很高。
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
食疗效果
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，提高智力。
作为一种野生菌，猪拱菌含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素，不管它的名字雅也好，俗也罢，其本身的确具有营养保健价值。再加上其特殊的气味，对于喜爱这种味道的人来说，确实可算是美味佳肴。每年晚秋猪拱菌成熟时节，人们常食用猪拱菌炖鸡汤以滋补身体。
猪嘴蘑营养成分：子实体中含糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、无机元素和亚油酸等。营养价值奇高。