【食材】
猪肉500克、白萝卜一根、大葱一根、生姜一块、干黄酱20克、生抽15克、老抽几滴、盐适量、芝麻香油10克、花雕酒5克、花椒一小把
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、白萝斩块入锅煮到能用筷子插得动即可。
3、猪肉剁成末。
我用的切菜器，切菜器需要肥瘦分开，一次不能切太多，如果是羊肉还是建议用刀剁，因为羊肉肥肉一起用这个切菜器不便于操作。
4、生姜和大葱切成末。
5、白萝卜切成末。
如果没有切菜器，白萝卜用刨丝器刨成丝后焯水。
6、白萝卜末用纱布包上挤去多部分水分。
7、半碗开水里加入一小把花椒泡一会，然后去除花椒，做成花椒水。
加入花椒水和口感并不麻，主要是为了去腥和提味。
8、肉末里先加入盐搅拌均匀，然后加入用花雕酒稀释过的干黄酱、生抽、几滴老抽，搅拌均匀，然后分次加入花椒水，搅拌均匀。
我用的切菜器的搅拌片来搅拌的，这样能快速打进去水，如果用筷子搅拌的话朝一个方向多搅拌一会，多打进去一些花椒水，这样吃起来口感更好。
9、加入生姜末、大葱末拌匀。
10、加入挤过水的白萝卜末拌匀。
11、最后加入芝麻香油拌匀即可。
原料：牛肉 白萝卜 面
配料：花椒水 葱 姜 盐 酱油 植物油 茶叶水
做法：
1.牛肉剁碎，剁的过程倒入茶叶水，去腥去膻解腻，牛肉补充了水分更细嫩。
2.萝卜擦丝加盐去掉水份。
3.牛肉沫和萝卜丝混合，加入花椒水，葱沫姜沫，加入酱油，加入适量植物油，用生油饺子鲜，用熟油饺子香，看自己喜好。
4.顺一个方向搅拌，多搅拌一会入味更完整。
5.饺子包好了