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1.南瓜洗净不用去皮直接切厚片，花生用刀压碎。

2.锅烧热加冷油，蒜泥先下锅炒香，加入南瓜翻炒至南瓜表面变色。

3.加入花生碎炒出香味，加入一勺盐翻炒均匀。

4.加入清水，水一定要没过食材，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖5分钟。

5.加入葱花大火翻炒收汁即可装盘。