蒜蓉辣椒酱是一种非常常见的调味酱料，可以用来搭配很多菜肴，口味香辣可口。以下是一份蒜蓉辣椒酱的做法：
所需材料：
辣椒干100克
大蒜头10颗
生姜适量
食用油适量
盐适量
步骤：
把辣椒干用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。
把大蒜头和生姜洗净，切成小块。
在锅中加入适量的油，加热后加入切好的辣椒干、大蒜头和生姜，煸炒出香味。
炒至辣椒干变色后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
关火后，用搅拌机或切碎机把煸炒好的辣椒干、大蒜头和生姜打成细蓉状。
把打好的蒜蓉辣椒酱放在干净的容器中，密封保存。
这样一份香辣可口的蒜蓉辣椒酱就做好了，可以搭配烤肉、涮肉、火锅等美食一起享用。如果想要更麻辣的口味，可以加入适量的花椒粉。
食材配料
双线椒一斤，蒜子四个，姜一佗，茶油，盐，白酒，白醋适量
做法步骤
1.辣椒洗净放外面晾干水份，切碎，蒜剥皮切碎，姜洗净切碎。
2.热锅倒入半斤茶油炸制冒泡，关火，倒入蒜蓉，姜，辣椒，加盐(盐可多加些量)，加一勺白酒，一勺白醋，搅拌均匀即可。
3.等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便。
用料
小米椒：175克
蒜子：88克
花生油：适量
盐：一小勺
生抽：适量
做法：
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1/17 准备好蒜子跟小米椒
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2/17 放入水中洗干净
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3/17 捞起来摆散在盘子上
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4/17 放到太阳底下晒干水
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5/17 晒好的辣椒去蒂
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6/17 跟蒜子一起倒入破壁机中
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7/17 按功能键进行打磨
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8/17 打磨中
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9/17 将打好的蒜蓉辣椒倒出来
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10/17 起锅倒入油加热至起小泡
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11/17 倒入蒜蓉辣椒摊均匀
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12/17 小火煮一会
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13/17 加入盐
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14/17 倒入生抽
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15/17 搅拌均匀即可关火上锅
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16/17 一道美味的蒜蓉辣椒酱就做好了!
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17/17 我是遇見1992，来香哈一起交流吧！
小贴士
?尽量下多点油，保存比较久，不要沾到水
准备好的大蒜和小米椒绞碎，锅中炒香洋葱，然后放入蒜炸，炸好后的大蒜里面放入小米辣炸和调料就可以了。
把蒜和辣椒搅碎
大蒜放入绞肉机里面绞碎，小米椒放绞肉机里面绞碎，洋葱切块。
锅中炸香配料
锅中加入适量的油，油热后放入洋葱和适量的香菜炸，炸到金黄就捞出来。
放入蒜炸
然后把蒜蓉放进来炸，蒜蓉炸15分钟后放入小米辣炸，中小火慢炸。