主料：面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量，山药适量；
辅料：盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。
做法步骤：
1，南瓜，山药去皮洗净，放锅里蒸熟。
2，油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
3，油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。
4，蒸熟的南瓜，山药，倒去多余的水，用勺子分别压成南瓜泥，山药泥。
6、油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。
7、将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。
8、将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入一层南瓜馅，一层山药泥，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。
9、烤箱175度预热。蛋黄打散，用刷子刷在山药南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。30分钟左右即可。
做法：低筋面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。
另外，再取中筋面粉12斤加入面欣酥60克、猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤)，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。
食材
山药200g
南瓜300g
糯米粉140g
面粉70g
白砂糖适量
步骤
1将南瓜洗干净去皮切块，山药去皮切小段，把它们放入锅中隔水蒸熟，大约蒸5分钟
2将南瓜蒸熟后捣成泥，加入面粉和糯米粉
3接着把它们搅拌均匀后揉成面团
4再把他们揉成长条再切成小段
5之后将蒸熟的山药捣成泥，加入适量白砂糖，搅拌均匀
6接着把分成小段的南瓜泥压成圆形，把山药泥放入中间包裹好
7然后模具里刷一层油，将包好山药馅的南瓜泥放入模具，用里按压成型，盘中放入油纸，把做好的南瓜山药饼放在油纸上，放入锅中蒸10分钟
8最后软糯Q弹的南瓜山药饼就做好了