材料：
1. 鱼（草鱼或其它鱼类）1条
2. 姜1块
3. 蒜3瓣
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 食盐适量
7. 葱1根
8. 水适量
9. 黄豆酱1勺
10. 豆腐1块
做法：
1.将鱼块洗净，加入料酒去腥。
2.将姜、蒜、葱切末备用。
3.将黄豆酱用少许油炒香。
4.豆腐切块备用。
5.锅中放油，放入姜蒜末煸炒。
6.倒入黄豆酱继续煸炒。
7.放入豆腐。
8.放入鱼块，注入适量水。
9.加入生抽、食盐和料酒，慢火炖煮约15~20分钟，至鱼熟烂即可。
10.加入葱花煮一会儿即可上桌。
温馨提示：
1.鱼宜煮熟，避免吃生鱼造成健康风险。
2.可以根据自己的口味对调料的数量进行调整。
3.可以根据个人口感适量加水，但不要加太多水，否则影响口感。
炖鱼家常做法如下：
一、食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
二、做法：
1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
2、鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。
4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
5、出锅后撒上葱花。