啤酒烧鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 一只鸭子（约2-2.5公斤）
- 500毫升啤酒
- 2个洋葱，切块
- 3个大蒜瓣，切碎
- 2片姜，切片
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙老抽酱油
- 1汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 适量葱花和香菜（装饰用）
步骤：
1. 鸭子洗净，切块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅加入少许油，将鸭块煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中加入洋葱、蒜瓣和姜片，炒香。
4. 加入啤酒，煮沸后加入生抽酱油、老抽酱油和糖，搅拌均匀。
5. 将煎好的鸭块放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，以覆盖鸭块。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮1-1.5小时，直到鸭肉变得软烂。
7. 炖煮过程中，可以尝试调整口味，如需加盐或胡椒粉可以适量添加。
8. 炖煮完成后，将鸭块捞出，装盘，撒上葱花和香菜进行装饰。
9. 将煮汤过滤，取出汤汁，可以作为鸭肉的蘸料或配菜。
这是一种简单的啤酒烧鸭做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能享受到美味的啤酒烧鸭！
食材用料
鸭1只，啤酒约900mL，八角3个，桂皮1块，姜适量，蒜头两个，生抽、老抽、蚝油适量
做法步骤：
1，鸭一只，切块。放入清水中加入白醋洗干净，再用清水浸洗2次。捞出备用。
2，锅烧热放油，加入姜、蒜、八角、桂皮稍煸炒。
3，倒入鸭块大火炒制，这时会炒出水份，待水份基本炒干，加入盐、老抽、生抽、蚝油再炒1分钟。加入啤酒，家里刚好还有一点点灵芝片就放进去了，没有就不用放。盖上盖子沸腾后转小火。
4，烧至水份剩四分之一左右（快干），放入青红椒，大火收汁。
5，加入少许鸡精，起锅。
材料：适量的啤酒、鸭、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
啤酒鸭的做法步骤
准备材料。
鸭洗净切块，辣椒切块。
炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。
大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。
大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
1、鸭肉切块，清水洗净，控干水分。
2、炒锅放油，温热后放入鸭肉块和拍扁的葱姜蒜一起煸炒，直至鸭肉变色，炒干水分。
3、倒入料酒翻炒，然后放酱油翻炒，再倒入一罐啤酒煮沸，转小火慢炖约二十分钟。
4、青红辣椒切成适当大小的块。
5、汤汁浓稠后，放入青红辣椒块，略微翻炒即可盛岀。