主料：剩米饭一份
配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根
调料：酱油三两滴、盐两克
步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）
步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花
步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）
步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）
步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香
用料： 鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量
做法：
1.白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。
2.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用
3.鸡蛋打好备用
4.将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。
5.炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精即可
用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤 2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤 3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤 4
盛碗里备用
步骤 5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤 6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤 7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
食材：米饭 1碗；鸡蛋 2个；
葱花 适量；橄榄油 适量；盐 适量
做法：步骤1/10
取一碗米饭备用。
步骤2/10
土鸡蛋打散备用。
步骤3/10
葱花备用。
步骤4/10
不粘炒锅注油，开小火。
步骤5/10
倒入米饭，放适量盐，炒散至水气减少。
步骤6/10
用锅铲把米饭聚到一起。
步骤7/10
淋入蛋液。
步骤8/10
用锅铲快速把蛋液和米饭划散，中小火就好。
步骤9/10
米粒分开后放入葱花
步骤10/10
炒匀即可。
主料：2个鸡蛋，一碗米饭（最好放冰箱一夜）香肠2根，胡萝卜适量。
配料：适量小葱切细，盐适量，生抽适量，油适量。白胡椒粉适量。
步骤：1.鸡蛋打碎拌匀倒入米饭在拌均匀。
2.香肠，胡萝卜切丁。
3.热锅下油放胡萝卜炒2分钟左右放香肠丁翻炒一会儿起锅备用。
4.热锅放油，七成热倒入米饭，稍微变黄在翻炒，接着倒入已加工过的胡萝卜丁，香肠丁，依次放盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀即可。
用料：虾仁4支，鸡蛋1个，米饭1份，盐少许，小葱4根
做法步骤
步骤 1
鲜虾去头去壳，开背去下线，放入盐中加一点料酒
步骤 2
准备好其他材料，鸡蛋、剩饭、小葱
步骤 3
起锅烧油，油热后放入鸡蛋
步骤 4
把炒定型的鸡蛋推到锅里的另一边，在油中放入虾仁
步骤 5
再将剩饭倒入锅中，进行翻炒
步骤 6
用锅铲向下压，使得米饭炒散，全程中大火，让米饭颗颗分明
步骤 7
待米饭中的水份挥发后，关火加入适量的盐和鸡精，把葱花放入锅中翻拌均匀，香喷喷的虾仁蛋炒饭就出锅啦！
原料：鸡蛋 (三颗)、大葱 (一根)、油适量、盐适量、胡椒粉适量
步骤
1、把鸡蛋和切好的葱段准备好
2、把鸡蛋打入碗中，然后把葱花调料放入碗中。
3、将蛋液搅拌均匀，混入少量的水，目的让鸡蛋炒出来更松软。
4、将油倒入锅中，将油烧热，并将蛋液倒入锅中。
5、快速翻炒鸡蛋，防止黏锅。
6、将炒好的鸡蛋倒入碗中。
注意事项
火不要太大 容易粘锅
这就是家常炒鸡蛋的做法，你不防试试，肯定好吃！
食材：冷饭1大碗 鸡蛋200克 猪肉80克 虾干1个 黄瓜100克 胡萝卜100克 松子1勺
制作工艺：
1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油
2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用
3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内
4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁
5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味
6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可
共三种做法。
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。
全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀，
全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。
第一步：准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。
第二步：锅中加油，油温烧至二三成热加入蛋清并炒散后倒出备用。
第三步：锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入裹了蛋黄的剩饭炒散，加入蛋白、葱花和依喜好准备的蔬菜丁，翻炒一分钟左右加入盐进行调味即可。