自制烤串是一道美味的家常菜肴，下面就为您介绍一下自制烤串的家常做法。
所需材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：适量
- 红葱头：适量
- 孜然粉：适量
- 孜然籽：适量
- 芝麻：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 羊肉切块后腌制，先将羊肉洗净后切成1-2厘米大小的块状，放入盆内，加入腌制料（酱油、盐、孜然粉、孜然籽、料酒等），搅拌均匀后静置腌制半小时左右。
2. 准备好烤串的配料，洋葱头切成块状备用。
3. 将腌制好的羊肉块穿好，在羊肉块之间夹上一些洋葱头块。
4. 准备烤串用的面糊，将面粉用水调成糊状，不要太稠也不要太稀，粘度适宜。
5. 将穿好肉的木签裹一些面糊，然后再沾些芝麻或九层塔等烤串料。
6. 锅里放油，烧热后放入羊肉串，炸至表面略黄即可。
7. 将烤好的羊肉串放入烤盘内，倒入适量醋，再撒上一些孜然粉和芝麻，使用烤箱或烤炉烤至表面微焦即可。
小贴士：
1. 在腌制羊肉的时候，建议腌制时间不要太短，这样才能腌制出浓郁的味道。
2. 在串肉的时候最好将羊肉与洋葱头块交替穿好，这样烤熟时有羊肉和洋葱头一起入味。
3. 在烤牙签的时候，不要面糊太厚，多裹几次面糊而不是一次裹厚，这样烤熟时更加香脆。
4. 如果您没有烤箱或者烤炉，也可以用平底锅或烤盘代替，将烤盘放在火上，烤至表面发黄即可。
5. 如果觉得羊肉串有点咸，可以将烤好的羊肉串放入热水中汆烫一下，这样可以去除部分咸味。
1、鸡胸肉切块，加入调料，腌制2小时以上；
2、彩椒和洋葱切块，和鸡胸肉一起穿在铁签上
最后一步
鸡肉串表面刷少量橄榄油，挂进烤箱中，选择风扇烤模式，200℃，25分钟。
1、鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。
2、加入大喜大烤肉酱拌匀。（量的多少按比例计算）
3、加入食盐、酱油、玉米油拌匀，腌制一小时。
4、蔬菜洗净，切成合适的大小，加少许大喜大烤肉酱拌匀，静置半小时。
5、腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。
6、烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。
7、放入预热好的烤箱，220度，20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀，烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上酱汁。