以下是简单又好吃的清炒冬瓜的家常做法：
材料：
冬瓜 500克
姜末 适量
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
油 适量
做法：
1.将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
2.锅中热油，加入姜末、葱末爆香。
3.将切好的冬瓜倒入锅中翻炒均匀，加适量盐、生抽调味。
4.炒至冬瓜变软熟，颜色变浅，即可关火出锅。
小贴士：
1.冬瓜不用过多的处理，只需切成大小均匀的块即可。
2.在炒制的过程中，要注意不要炒过度，否则会烂掉，口感不佳。
3.如果喜欢口感更加清脆爽口，可以在冬瓜炒熟之后加适量清水继续焯烫煮，再捞出用凉水冲一下，使冬瓜更加爽脆。
主料： 冬瓜500g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 料酒(适量), 蚝油(适量), 红椒(适量), 蒜头(适量), 生姜(适量), 小葱(适量)
步骤：
1.冬瓜切片。
2.姜蒜切粒，小葱切末，红椒切丝。
3.热油炒香姜蒜，葱头。
4.放入冬瓜翻炒，加入生抽，料酒，盐，蚝油炒匀。
5.加入少量的水。
6.加入红椒丝。
7.炒至冬瓜入味后加入葱花即可。
1
备好所需材料，并清洗干净
2
去皮，切成片状
3
平底锅烧热放少许油
4
待油温升起放入冬瓜翻炒均匀后盖上锅盖
5
待冬瓜变色后，放入一汤勺清水盖上锅盖大火焖2分钟
6
冬瓜即将变成透明，此时放入大蒜粒和盐翻炒均匀（喜欢吃硬点的翻炒均匀后就可以出锅了，喜欢吃软点的盖上锅盖焖至片刻即可）
1.冬瓜刨成细丝；
2.蟹柳也撕成丝；
3.虾皮冲一下擦干水分；
4.姜切碎，葱切段；
5.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；
6.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；
7.加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
1、准备食材，把大蒜、冬瓜都分开洗净，切好，备用。
2、炒锅中倒一点点色拉油，再将碎碎的大蒜放进去。
3、然后将冬瓜片快速放进去，不停翻炒，大火。
4、冬瓜本身的含水量很多，加一点水，盖上锅盖。
5、然后淋上一点点生抽，盖上锅盖焖一会儿。
6、大火烧4分钟后放盐等调料，翻炒均匀，出锅即可