主料：
鲜牛奶250毫升、白糖15克、玉米淀粉30克、炼乳15克、面包屑适量、鸡蛋1个
辅料：
低粉50克、盐0.5克、泡打粉3克、清水75克
步骤：
1、将蛋黄和蛋清分开备用。
2、锅中倒入牛奶、糖、炼奶、玉米淀粉、黄油搅拌。
3、开小火慢慢煮开，熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。
4、煮至浓稠状态关火。
5、分两次倒入蛋清迅速拌匀顺滑冷却。
6、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面。
7、包裹严密放进冰箱冷冻2小时。
8、取出切成合适的长条。
9、低筋面粉里加入泡打粉、盐。
10、倒入清水搅至无面粉颗粒，（清水的量不是固定的，调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）。
11、加入蛋黄再次拌匀成脆浆面糊静止5分钟。
12、把奶糕先放进脆浆面糊里挂浆。
13、然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）。
14、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄。
15、成品。
· 将牛奶倒入杯中，再加入玉米淀粉，白糖拌匀后放入锅中
2· 搅拌好以后倒入锅中，用小火加热，不停搅拌至粘稠
3· 看起来像这样的糊糊状
4· 找一个矩形容器，涂上一层油，倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕
5· 奶糕切条
6· 滚一圈面粉，再到蛋液里转一圈
7· 再在面包糠里裹一遍
8· 待油稍热，放入奶糕小火煎至两面金黄
9· 将盘子上放上吸油纸，把炸好的脆皮鲜奶摆盘即可！也可放绿叶蔬菜做铺垫