主料羊肉250g、蘑菇500g辅料油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣步骤1.羊肉切片；
2.蘑菇洗干净沥水后，撕成条；
3.葱切段，蒜切片；
4.干红辣椒泡软切段；
5.坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；
6.放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；
7.将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精；
8.装盘。小贴士1、选用肥瘦搭配的羊肉，炒菜才香；
2、蘑菇撕成条，更易入味。
食材用料
油
少许
胡椒粉
一丢丢
葱花
少许
鲜蘑菇（蟹味菇和白玉菇）
10克（个人口味酌情增减）
尖椒
一个
胡萝卜
少许
虾仁
10克（个人口味酌情增减）
耗油（或者海鲜酱油）
1勺
辣椒酱（四川辣酱或者小米辣几个）
一勺
盐
少许
蒜末
五瓣大蒜
鸡精（可不加）
1勺
收起
方法/步骤分步阅读
1/5
蘑菇用厨房剪子剪掉根部后洗干净。
2/5
锅内放水煮开之后放入蘑菇焯1—2分钟，水不要倒掉。
3/5
焯蘑菇水继续焯虾仁，虾仁变色就可以，时间不要太久，否则会口感变老。
4/5
尖椒和胡萝卜切好备用。
5/5
锅内放入油，加入胡椒粉炸几秒钟，倒入葱花尖椒和胡萝卜，随后倒入焯好的蘑菇和虾仁，翻炒几下，倒入耗油，盐，辣椒酱或者切碎的小米辣，翻炒几下，最后加入大蒜末（大蒜用菜刀拍扁切两刀就可以，不用太碎）翻炒几下，去掉生蒜味就可以不能炒太久，再加入鸡精。小蘑菇就炒好了！我家很爱的一道菜，推荐给你们
1、主料：蘑菇(鲜蘑) 150克。
辅料：香菇（鲜） 50克
调料：色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。
2、步骤：
（1）将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片；
（2）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。
主要食材：鲜蘑菇，胡萝卜，猪肉，青豆
调料：蒜瓣、盐、糖、生抽、老抽
辅料：耗油、纯香麻油、生粉
做法
1.青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁。锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用。蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用。
2.将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制。锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅。
3.锅内留底油下蒜片煸香，转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下青豆煸炒。
4.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可。
1、材料：口蘑250g，青椒2个，腊肉少许，盐少许，油适量，鸡精少许，生抽少许。
2、腊肉切成片。
3、把口蘑洗净，青椒洗净。然后把口蘑切片，再把青椒切丝。
4、再把锅烧热，放入凉油进去，然后把腊肉放入锅中爆香。
5、再倒入口蘑入锅中翻炒。
6、再把青椒也倒入锅中翻炒。
7、撒上盐，口蘑很容易熟，不用兑水煮。再快出锅时，兑上少许的生抽，和鸡精。
用料
蘑菇 适量
盐 适量
酱油 1勺
葱 1根
清炒蘑菇的做法步骤
步骤 1
大葱切圈，白蘑菇洗净，切片。
步骤 2
平底锅倒入少量的油，加入大蒜和切好的蘑菇炒香，（白蘑菇会出水所以油不用加很多）。
步骤 3
蘑菇炒出水差不多要熟的时候加入大葱，酱油，盐。鸡精这些都不用加了，本来蘑菇就有鲜味。
步骤 4
装盘