准备好所需要的材料和器具；
2.将粽子叶放入温水中浸泡至韧性增强，约半小时左右；
3.将糯米加水浸泡1-2小时，待水被吸收；
4.将肉切成块，蛋黄煮熟，去壳，红枣开口挑去果核，花生炒香；
5.将糯米沥干水分，加适量盐和糖搅拌均匀；
6.取一片粽子叶，将叶蒂对齐，叶子朝上，把两边对折成锥形；
7.将锥形的一端拨开，放入适量的糯米，再加入一些肉块、蛋黄、红枣、花生、枸杞等馅料；
8.再加一层糯米，将叶角对折盖住糯米，制成三角形或长方形；
9.用手轻轻压实，使粽子更加紧密；
10.将细绳子固定在粽子两边，然后再用细绳子将粽子绑紧；
11.将制好的粽子放入沸水锅内，大火煮沸，再调小火煮2-3小时即可。
材料
"长糯米3500 g","花生600 g","栗子 60颗","萝卜干 600g","三层肉 300g","五花肉 300g","鹌鹑蛋 60颗","干香菇 60朵","粽叶 120片"
做法
step1
1:先将米洗净,然后取米量的0.9备水分(如米100g,则水量90g).热锅后下油和油葱略炒在下米和水拌炒数分,调味
2:将米炒至水分收干后则移至蒸笼里用大火蒸30分
3:视米量多寡,蒸的时间约25-35为宜,蒸约20分时可先开锅看一下米的情况，蒸好的米饭放凉后才包
4:内馅的部分可前一天煮好备用
5:取两片粽叶第一片和第二片方向不同交叠, 在1/3处折三角形取适量糯米再填入内馅后再铺盖上糯米,再将上方2/3的粽叶折下包覆用粽绳绑好
6:将包好的粽子再回锅蒸25-30分即可