用料：
丸子部分，猪肉馅180克，洋葱1/4个（50克），鸡蛋1个，海鲜酱油半勺，蚝油少半勺，白糖5克，五香粉少许，淀粉2小勺，生粉1勺，小白菜6棵，姜4片，葱花少许，盐5克，白胡椒少许，鸡精少许
小白菜丸子汤的做法步骤：
步骤 1
小白菜去掉根和烂叶，洗净、控干。
步骤 2
小白菜切成两段备用。
步骤 3
猪肉末180克放入碗中，准备洋葱1/4个约50克。
步骤 4
洋葱切碎加入馅碗中，加入海鲜酱油半勺。
步骤 5
加入蚝油1/4勺。
步骤 6
打入一个鸡蛋。
步骤 7
加入白糖、五香粉。
步骤 8
加入2小勺淀粉。
步骤 9
加入一勺生粉。用筷子顺一个方向搅拌馅料成稠状备用。
步骤 10
起锅烧油。
步骤 11
加入葱花姜片爆香。
步骤 12
加入清水1200ml（1200克）。
步骤 13
水稍微沸腾时改中火准备开始下丸子。 用两个勺子团丸子，一个勺子装馅，用另一个勺子团馅，团好一个下一个。直到所有的丸子都团好入锅。中火再烧煮3分钟左右。
步骤 14
3分钟左右丸子都变色浮起。改大火小白菜下入汤锅。
步骤 15
用炒勺或筷子将水面上的小白菜压入水中。水沸腾改中火烧2-3分钟，小白菜断生。加入盐、白胡椒、鸡精准备出锅。
步骤 16
出锅装盘。
材料：
小白菜100克，猪肉馅200克，葱姜末适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，清水适量。
做法：
1.小白菜洗净切成小段备用，猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。
2.将肉馅揉成小丸子，放入沸水中焯烫，捞出备用。
3.锅中加入清水，放入小白菜，煮至变软，加入焯烫好的肉丸，继续煮几分钟。
4.最后根据口味加盐调味即可。
小贴士：
1.焯烫肉丸时，可加入少量盐和料酒，去腥提香。
2.小白菜煮的时间不宜太长，以保持其嫩绿色和脆爽口感。
3.如果想要汤更浓郁，可在煮小白菜的时候加入骨头或鸡肉等食材煮汤。
主料：小白菜适量，牛肉600克
辅料：色拉油适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，香油适量，面粉适量
具体步骤：
1、小白菜洗净
2、牛肉剁馅
3、洋葱切碎
4、放入洋葱碎
5、鸡蛋清液
6、再放入色拉油，料酒，胡椒粉，咸盐，淀粉
7、用一次性手套搅拌
8、这就是各种混合的丸子料喽
9、要勺子取适量
10、放入有面粉的碗中滚动，备用
11、锅中加水，加姜，加葱，水烧开
12、放入丸子，等待丸子漂上来
13、此时下小白菜
14、再放入绝佳的香油和少许盐，关火出锅
1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。
2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精，姜沫一丁丁。
3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。
4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。（此时可以换汤锅）
5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。
6、撇去浮在汤水表面的肉末子。
7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精。