1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。
排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。
2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。
炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。
要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。
3、焯水后的排骨放进砂锅里，倒入适量开水，加葱、姜，大火煮开后小火炖半小时，再加入莲藕块，继续炖20分钟。
炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。
4、加入适量盐，炖10分钟，莲藕炖排骨就做好了。盛出后，根据个人口味，加入葱花或香菜末，撒一些鸡精，就可以端上桌了。
排骨比较鲜美，其实只需要加盐就可以了，但一定要最后放，排骨炖烂后再放，过早放盐，排骨炖不烂。我喜欢加入一些鸡精，可能是习惯了鸡精的味道
材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法：
1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
原料：排骨 300克，姜片 15克，香菜 10克，盐 2克，鸡粉 2克，白胡椒粉 适量
1.准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。
2.锅中注入适量的清水，大火烧开。
3.倒入处理好的排骨。
4.汆去血水，杂质。
5.排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。
6.将排骨捞出，沥干水分，待用。
7.砂锅倒入适量的清水，大火烧热。
8.倒入排骨，姜片。
9.将其搅拌片刻。
10.盖上锅盖大火煮开，转小火煮一小时。
11.掀开锅盖，放入盐，鸡粉，白胡椒粉，搅拌调味。
12.将煮好的汤装入碗中。
13.摆放上香菜即可。
主料：排骨1000g
辅料：料酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、香叶适量、葱适量、水适量、白醋适量、姜适量
做法：
1. 猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。
2. 浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。
3. 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。
4. 焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。
5. 然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。
主料：
排骨500g，
葱段5段，
姜3片，
玉米1穗，
辅料：
盐适量，
鸡精适量，
香菜适量，
水适量，
1. 把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。
2. 把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。
3. 排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。
4. 炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。
5. 待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。
6. 盛入汤碗，可以撒香菜段食用。
主料：排骨1根，白萝卜1个，红枣适量，枸杞适量，盐适量
步骤：
1、白萝卜洗净刨皮切块。
2、排骨剁块洗净。
3、砂锅里加入白萝卜，再加入排骨。
4、添水稍淹过食材。
5、放店炖锅中调至慢炖3小时。
6、炖两个小时后准备适量枸杞和红枣洗净。
7、加入锅中继续炖。
8、炖至最后半小时加盐调味。
9、3小时后即可出锅。
用料：排骨 两条，白萝卜 一根，花椒，八角、盐 适量，姜、葱、鸡精 适量
做法：
1.排骨洗净沥干、姜洗净拍烂
2.取锅放适量水烧开，放入排骨飞水煮去浮末洗净沥干
3.萝卜洗净切块、葱洗净备用
4.取砂锅放足量水，放入排骨，花椒，姜，八角大火烧开转中火炖二十分中，放入萝卜，葱白继续煲四十分钟
5.放入盐，煮五分钟起锅，撒上葱花即可
食材：一根排骨，一根胡萝卜，一根山药，三四个大枣，十颗左右的枸杞。
步骤一：排骨洗净放入锅中，加入冷水没过排骨，放入葱结，加一勺料酒，水烧开煮三分钟左右，撇去浮末。
步骤二：焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用，胡萝卜去皮切块备用，山药去皮切块备用。
步骤三：把排骨胡萝卜山药放入电炖锅中，加入开水，放上三颗大枣少许枸杞，一块生姜，加入一勺料酒和盐。
步骤四：按好筋骨汤选好时间，基本就不用管啦。
把排骨清洗干净控水，再烧锅开水，把洗好的排骨放进去焯水后捞出备用。
拿出砂锅倒入适量的水，放入三片姜，再把焯好水的排骨放入砂锅中大火烧开，转中小火煲1个小时调味即可
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
排骨先焯水，可以多煮会，彻底去掉血沫。准备一大砂锅，提前放入开水，姜片，葱白，再加入排骨，慢火煨至汤浓白状，可根据自身需要添加枸杞子，黄芪，最家常的只放冬瓜即可。冬爪切小块，不宜煮久，断生即可。出锅撒香菜段。
做法:
1、排骨用清水浸泡半小时后捞出沥干水份备用。
2、上火烧开水后放入花椒粒10颗，料酒3汤勺，再放入排骨煮3分钟后，别关火，将排骨捞出来待用。
4、砂锅中倒入花椒粒10颗，大料一个，姜片若干，香葱段，倒入绰好的排骨后加入适量开水～2/3锅的水。
5、大火烧开后加入适量盐和鸡精，中火炖40分钟左右即可
食材：猪小排或腔骨 500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺
步骤1/4
选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。
步骤2/4
整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。
步骤3/4
砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排或腔骨和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。
最后一步
开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可
排骨剁成小段，用面粉清洗一遍，清水再次冲洗干净，然后烧水，凉水下锅放入排骨，葱，姜，料酒煮出血沫，再次清洗干净后，然后再次放水，排骨，葱，姜，花椒，八角，滴上一点醋，或者放入山楂，开火炖，大火烧开后转中火，慢慢转小火炖至熟透，放入盐，鸡精，葱花调味出锅即刻。
用料：
大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤：
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。
食材:排骨 2000g；2-3个玉米；姜 5-6 片；2个大葱；料酒 40ml；3-4克胡椒粉；油耗20g；鸡精 10g；适量的盐
1、有时间的话，泡个半小时，然后洗干净
2、排骨放入冷水锅中，加入20g料酒，不要盖上锅盖，否则不会散发出异味，同时烧开一锅开水
3.葱姜切片
4.切玉米
5.水烧开后不要关火。清除浮渣后关火捞出控水（不要用冷水冲洗，否则炖不出来）
6.锅里加油，冒烟，倒出来，加冷油，就变成不粘锅了。
7. 加入排骨翻炒
8. 煮20毫升料酒
9. 加入葱姜继续翻炒至微黄
10.加入开水，拍去浮渣（记住水一定要一次加完）
11. 加入玉米，少许盐作为底味
12. 倒入高压锅，调至炖煮状态。如果没有高压锅，小火炖50分钟
13、压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟
14. 切一点葱花
15. 上一碗排骨汤，撒上葱花即可享用
用料
排骨 1000克
姜片、葱段 适量
胡萝卜 1根
做法步骤
步骤 1
准备食材。 排骨浸泡半小时，泡出血水。 冷水入锅，放入葱段、姜片（不要放料酒）
步骤 2
焯出血沫，用原汤冲掉血沫。
步骤 3
把食材放入高压锅中，再放入适量的葱段、姜片。 加入开水。
步骤 4
水莫过食材。
步骤 5
调制骨汤模式。
步骤 6
40分钟后，加入适量的盐调味。（不用放味精）
原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。
第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。
第4步、葱切段，姜切片备用。
第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。
第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
1/9新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用
2/9白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用
3/9锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用
4/9另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开
5/9锅开以后放入红枣煮10分钟左右
6/910分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，我用了半个小时
7/9放入枸杞，改小火炖5～10分钟
8/9放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火
9/9盛入碗中后，放少许香菜，大功告成！可以开动啦！
把排骨洗净剁段，冷水下锅绰一滚，洗净浮沫，控水，炒锅加少许盐，油七成热把排骨放进去翻炒，加味极鲜、料酒、老抽上色、少许白糖提味，然后倒进冷水锅里，加葱段、姜片、花椒、香叶、盐，炖四十分钟即可。