1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。
4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。
原料：
小白菜200克
淡菜610克
油3汤勺
盐0.5勺
味精0.5勺
做法：
1
食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）
2
将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3
烧锅加3汤勺油烧热，下入已切好的小白菜翻炒翻炒。
4
接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。
5
然后，加0.5勺盐。
6
加0.5勺味精。
7
调味炒匀，即成
第1步、淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
第2步、泡发后摘洗干净
第3步、加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟
第4步、装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时最好隔夜
第5步、淡菜干冷藏好后，电饼铛里刷油，打开下键
第6步、放进去淡菜干平铺在电饼铛里烤十分钟左右即可
第7步、期间要翻两次防止粘锅
第8步、成品
步骤 1
提前一晚把猪骨洗净，放多点盐，用手去抓匀，放入冰箱冷藏
步骤 2
淡菜泡发，菜干泡发，瑶柱泡水，利用空暇时间，把猪骨飞水捞起备用
步骤 3
?全部材料加在一起，高压锅煮15-20分钟，不需加油加盐（喜欢的话还可以放胡椒粉）趁热吃即可