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第一个部位：鱼“腥腺”
鱼身体两侧各有一条白色的线，这其实是叫做鱼的“腥腺”，一般把鱼身上离鱼头2厘米的地方切开，不要切的太深，切到鱼肉一半深的部位就可以了。然后你会发现有一个白色的点点，你按着这个点点，就可以抽出来，把这条线去掉，鱼腥味就会好很多。
第二个部位：鱼头
鱼头上面有一层粘液，这个部位一定要处理干净了，不然就会有很重的鱼腥味。而且鱼头的皮也要把它刮干净了，这些皮的味道也很重，所以才会导致鱼有太重的腥味。
第三个部位：鱼身表层上的粘液
这些粘液味道实在是太重了，所以一定要好好的洗干净，它也是鱼腥味最重的地方之一，建议用刀把鱼皮外部的粘液刮除，实在刮除不了的话，就用热水烫一下，注意时间不能过长哦
草鱼的腥线它是用来集中身体中的杂质的，吃的时候抽掉它可以减少腥味。 还有就是鱼肚内一层黑膜也要去掉，不可食用。
草鱼的牙齿也很腥，食用加工前先去除，然后还有鱼鳃，它是草鱼用来过滤水中杂质和呼吸用的！既腥又不可食用，草鱼内脏也很腥！
草鱼是中层鱼 ，一般像鲤鱼、 鲫鱼这鞋鱼生活在水的最下层 这些鱼除了鱼腥味重外， 还有土腥味。 如果做不好 鱼腥土腥都很大的， 草鱼也是一样 ，现在草鱼草鱼哪个部位最腥？生活环境不佳 ，腥味也很大上层水质好 所以土腥能小点 。
再做鱼的时候 ，先要把鱼细干净 ，鱼的咽喉牙齿、 腮 、肚子的黑膜都有强烈的腥味， 所以应该细干净， 再加点除腥的调料， 牛奶、 黄酒、 料酒 都是很好的除腥的调料。
草鱼是吃草的，鲢鱼吃浮游生物，鲤鱼鲫鱼杂食，这就是原因。
鱼鳃的部位，呼吸用的鱼鳃部位，腥味会很大，将鱼鳃用刀剁开，彻底清除鱼鳃的残留，有时这一步商家会帮你操作，但是回到家后还是自己再清洗一遍，这样更放心吧。如果家庭食用，鱼头不用，简单粗暴的方式，就是连鱼头和鱼鳃直接剁掉不要。
淡水鱼身体两边的白色的筋要抽掉，这是产生腥味的主要原因，在鱼鳃后1厘米出切一刀，就可看见白筋，然后在尾部也切一刀，用手或者镊子轻轻夹住白筋，拍打鱼身即可轻松抽出，在烹饪是即可消除土腥味
鱼类都有腥味，但淡水鱼和海鱼的腥味是不一样的。淡水鱼的腥味是由于生活环境中有腐殖质，因此会有放线菌通过鱼鳃进入血液，导致其含有腥味。
而海鱼的腥味是由于自身含有三甲胺氧化物，在鱼儿死后，这种物质在被微生物分解后会变成三甲胺，因此会散发出鱼腥味。
草鱼最腥的部位位于鱼腩里，黑色的粘在内壁中，最腥又最毒。