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1、鸡爪剪去指甲，切开。

2、冷水下锅，加一勺料酒。

3、加入姜丝和葱节，大火煮开后转小火炖煮10分钟，可以根据个人口味喜好，煮到自己喜欢的软烂程度。

4、捞出过凉水。

5、柠檬切片，洋葱切碎。

6、5勺生抽、8勺陈醋、一勺蚝油。

7、一勺白糖，加入小米椒碎搅拌均匀。

8、加入鸡爪泡两个小时。

9、泡好之后撒上香菜即可食用。