把草莓洗干净切开放到碗里。加入柠檬汁和糖混合均匀，静置几小时。把混合物倒进平底锅搅拌。加入水，在煮沸后继续用中火煮20到30分钟。煮好后把果酱倒入罐子里，盖上倒置。冷却后放到阴凉避光处保存。
1.草莓洗净，大颗粒的切开，放入100克白砂翻拌均匀后，放入冰箱冷藏室糖腌制一个晚上。第二天会腌出很多水来，倒出部分汁水出来。（我倒出半玻璃杯，兑上水很好喝哦）将草莓倒入不沾平底锅，温度调至200度烧开。
2.升温过程中挤柠檬汁，大柠檬半个就够了。
3.温度一直保持在180度或者200度的样子，要不停地搅拌。（由于火力比较大，熬煮的过程中草莓汁容易溅出来，最好系上围裙，电磁炉四周用报纸挡住
4.熬煮到汤汁收得差不多，草莓酱变浓稠时加入柠檬汁。
5.再煮几分钟就可以出锅。
一般都是需要煮的。 草莓酱的制作方法： 主料：新鲜草莓 辅料：冰糖
1. 草莓洗净沥干,去蒂
2. 小草莓放入搅拌杯中打碎成浓
3. 随即倒入锅中放入冰糖大火烧开.冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加
4. 最后,小火熬制,边熬边搅拌.熬成糊后,就成草莓酱了 小贴士 1.草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗.然后用淡盐水浸泡5分钟 2.家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁 3.不用冰糖,也可以用白糖.如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜.别加多,否则会盖草莓的清香味
可以用面包机的果酱功能做草莓酱。
准备用料：草莓1000g、白糖600g
1、草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。
2、切小块。
3、放入面包机，加入白糖。
4、放进面包桶，加入白砂糖拌匀。
5、启动果酱程序，我的面包机是1个小时。
6、时间结束，取出放凉后密封保存。
7、如果喜欢稠一些的，可以适量延长面包机果酱的时间。